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<title><![CDATA[当餐网]]></title> 
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<description><![CDATA[餐饮食材网-食品超市-当餐美食_生鲜食品-有机食物-餐饮供应链]]></description>
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    <title>当餐饮食视频号，暂时不日更了</title>
    <link>http://www.dangcan.com/fangan/11019.html</link>
    <description><![CDATA[各位老板、同行、一直看当餐饮食的朋友：先说人话：当餐饮食视频号，不按以前那种“日更、口播、追播放”的节奏跑了。不是号没了，不是不干了，也不是算法把我干掉了。是老杨自己想明白了——一个人把内容、拍摄、剪辑、互动、供应链、客户对接全扛着，跑通一次是能力，一直跑是透支。这半年，625条原创、得心斋、茶楼内卷、现炒和预制、老字号续命、买卖易到货……该说的行业真话，我... <a href="http://www.dangcan.com/fangan/11019.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 22:33:20 +0800</pubDate>
    <dc:creator>当餐网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/fangan/11019.html</guid>
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    <title>当餐酒楼旺销菜，爆款招牌</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11017.html</link>
    <description><![CDATA[闽南砂锅姜母鸭 主料：
正番鸭半只（净肉700g，斩均匀大块）
辅料：
本地老姜（姜母）220g、白芝麻姜丝（装饰）、当归2g、枸杞少许
腌料：
米酒20ml、盐1g
调料：
纯芝麻油100g、生抽15g、老抽4g、冰糖12g、广东米酒80ml、清水200ml、蚝油8g
制作：1、番鸭块冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟，撇净血沫捞出沥干；姜母去皮，一半切厚片，一半切细丝备用。2、红陶砂锅烧热，倒入足量芝麻油，下全部厚姜母小火慢煸5分钟，煸至姜皮微卷、姜香完全释放。
3、下入沥干鸭块，中火翻炒，将鸭皮煎至金黄逼出鸭油，去除鸭肉腥膻；放入当归、冰糖翻炒融化，沿锅边淋米酒炝香。加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，倒入清水大火烧开，转最小火加盖焖40分钟，焖至鸭肉酥... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11017.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 15:21:23 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11017.html</guid>
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    <title>当餐酒楼热卖菜，鲜香四溢</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11016.html</link>
    <description><![CDATA[口味野鳝段 主料：
土黄鳝400g，去骨切6cm鳝段
辅料：
干二荆条辣椒60g、独头蒜12颗、姜片15g、青蒜段30g、紫苏少许
鳝鱼去腥预处理料：
面粉20g、白醋15ml、料酒12g、姜片
调味酱汁：
菜籽油90g、生抽13g、蚝油9g、老抽3g、米酒22ml、白糖1.5g、鸡粉1.2g、骨汤180ml、白胡椒粉少许
制作：1、黄鳝宰杀去内脏、黏液，加面粉+白醋反复抓揉去除滑液，冲洗干净；冷水下锅放姜片、料酒焯水2分钟，刮净表层白膜，捞出沥干切段。
2、热锅下宽菜籽油，油温六成下入鳝段大火干煸3分钟，煸至表皮收紧微卷、逼出鳝鱼油脂，盛出备用，彻底去除土腥味。
3、原锅留底油，下姜片、独头蒜小火煸至蒜表皮微焦，放入干辣椒丝小火慢煸，激出干香鲜辣，下... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11016.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 15:09:30 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11016.html</guid>
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    <title>当餐酒楼旺销菜，原汁原味</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11015.html</link>
    <description><![CDATA[鹿茸菇滑炒牛柳 主料：
牛里脊260g（切均匀细牛柳）、干鹿茸菇160g（泡发挤干）
辅料：
青蒜段40g、红彩椒条20g、黄姜条15g、蒜片8g、姜片5g
牛柳腌料：
料酒6g、生抽4g、白胡椒粉0.4g、蛋清半个、玉米淀粉3g、食用油5g
调料：
花生油70g、蚝油8g、老抽2g、白糖1g、鸡粉1g、薄水淀粉少许
制作：1、牛里脊逆纹切细条，加入腌料抓拌至粘稠上劲，封油静置8分钟锁水嫩肉；干鹿茸菇温水泡发，反复冲洗泥沙，用力挤干全部水分；青红椒、嫩姜切长条备用。2、热锅少油下入鹿茸菇，中火干煸2分钟，彻底炒干菌内潮气，炒出浓郁干香后盛出，去除菌子土腥味。
3、锅滑油升温至四成，下入牛柳大火快速滑散，炒至肉质变色、七分熟立刻盛出控油，避免久炒发柴失水... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11015.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 15:24:48 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11015.html</guid>
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    <title>当餐酒楼特色风味菜，地道本味</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11014.html</link>
    <description><![CDATA[腊肉炒沙葱 原料：
腊肉100克沙葱200克干辣椒节5克盐、鸡精、味精、食用油各适量
制作：
1.把腊肉洗净切成薄片，沙葱洗净切成长段。
2.净锅入食用油烧热，下入腊肉片煸香出油，放干辣椒节爆香，倒入沙葱段，调入盐、鸡精、味精，开大火快速爆炒至断生，出锅装盘即成。 滇味臭豆腐煮米线 原料：
米线300克臭豆腐60克肉饼100克韭菜段20克绿豆芽50克老酸菜碎30克糟辣子20克番茄末30克盐、味精、鸡精、一品鲜酱油、花椒面、鲜汤、油辣子各适量
制作：
1.把米线放入沸水锅烫热，捞出来沥水并装入砂锅内，待用。
2.净锅入油辣子烧热，下入老酸菜碎、糟辣子、番茄末炒香出味，掺入鲜汤烧沸，放入臭豆腐和肉饼，调入盐、味精、鸡精、一品鲜酱油、花椒面，... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11014.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 15:18:12 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11014.html</guid>
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    <title>当餐酒楼招牌菜，匠心现烹</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11012.html</link>
    <description><![CDATA[腐皮炒青菜 主料：
本地青菜梗350g、干豆腐皮80g
辅料：
蒜片6g
调料：
花生油60g、盐1.2g、白糖0.8g、鸡粉1g、少许清高汤、薄水淀粉少量
制作：1、青菜只取肥厚菜梗，斜刀切成大片，洗净沥干水分；干腐皮温水泡软，挤干水分撕成小块，泡腐皮的水过滤留少许备用。
2、热锅下花生油，放入蒜片小火煸出香味，下入腐皮小火轻煎30秒，煎至表面微金黄、释放豆香，盛出备用。
3、原锅开最大火，倒入青菜梗快速颠炒40秒，炒至青菜透亮断生，加少许盐、白糖、鸡粉调味。
4、倒回煎好的腐皮，淋少量清高汤，翻炒10秒让腐皮吸蔬菜鲜汁，淋极薄水淀粉收亮薄芡，汤汁微微挂住食材立刻关火。菜品堆叠盛入纯白浅盘，青菜翠白分明，金黄腐皮错落夹杂，带热气上桌。
麒麟清远鸡 制... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11012.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 14:59:35 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11012.html</guid>
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    <title>武隆美食：乌江边 · 味觉遗产</title>
    <link>http://www.dangcan.com/meishi/11011.html</link>
    <description><![CDATA[武隆人，生在乌江边上，长在武陵山里。武隆面积两千九百平方公里，有世界自然遗产的天生三桥、芙蓉洞，有仙女山的高山草原，但今天要说的，是我们武隆人饭桌上最实在的东西。
清乾隆五十年，李家湾山崩，乱石泥流在江边堆成碛坝，形似羊角，得名羊角碛。这里形成五里滩，是千里乌江第一长滩，滩险水急，上下货船都要在此卸货下人。船夫、纤夫、挑夫、背二哥聚集于此，旅栈、饭馆、当铺、茶楼应运而生，羊角古镇空前繁荣。 武隆地处汉唐古道，从长安通成都、达重庆、下涪州，再经武隆至黔州。武隆境内的火炉铺是这条古道上的重要驿站，南来北往的客商在此歇脚，也带出了我们最拿得出手的几样吃食。 羊角豆干、碗碗羊肉、武隆苕粉、江口鱼&mdash;&mdash;四样东西，都是码头文化和古道驿站催生出... <a href="http://www.dangcan.com/meishi/11011.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 11:44:55 +0800</pubDate>
    <dc:creator>滔滔美食</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/meishi/11011.html</guid>
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    <title>烟火三秦，一味长安！藏在陕西美食里的千年风骨</title>
    <link>http://www.dangcan.com/meishi/11010.html</link>
    <description><![CDATA[有人说，读懂一座城市，最快的方式，就是吃透它的烟火美食。
如果说华夏大地的美食各有风情，那陕西味道，一定是最厚重、最淳朴、最有故事的那一种。三秦大地横跨陕北、关中、陕南，千里水土孕育万千风味。这里的美食没有精致花哨的摆盘，没有繁复堆砌的调味，只用烟火本味，承载着周秦汉唐的千年底蕴，藏着老陕人豪爽坦荡的烟火人生。
从街头巷尾的市井小吃，到宴席餐桌的经典硬菜，每一口陕西味道，都是跨越千年的文化传承，每一缕香气，都是独属于长安的温柔告白。 谈及陕西美食，肉夹馍绝对是当之无愧的&ldquo;城市名片&rdquo;，也是火遍全国的国民小吃。这道传承两千余年的美味，堪称陕西饮食文化的&ldquo;活化石&rdquo;，从秦朝雏形初现，到隋唐定名&ldquo;馍夹肉... <a href="http://www.dangcan.com/meishi/11010.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Mon, 14 Sep 2026 11:38:48 +0800</pubDate>
    <dc:creator>滔滔美食</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/meishi/11010.html</guid>
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    <title>当餐酒楼特色菜，唇齿留香</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11009.html</link>
    <description><![CDATA[双椒鲟鱼 制作：
1.将人工养殖鲟鱼宰杀治净后，取净鱼肉片成稍厚的片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀，腌渍待用。另将鱼头和鱼骨斩成小块，放入加有姜片、葱段和清水的高压锅，压约4分钟，再取出来在条盘中间摆好。
2.锅里放色拉油烧至四成热，下鱼片滑熟后，倒出来沥油，再将其摆在鱼骨的两侧。
3.锅留底油，先投入干青花椒炝香，再下姜米、蒜米、青尖椒节、红尖椒节和红小米椒碎炒出味，掺少许鲜汤，加盐、味精搅匀，出锅舀在鱼片上，最后撒入葱花即成。 
小煎肘子 
制作：
1.选用猪肘肉，制净后切1.5厘米见方的丁，汆水后备用。
2.锅里应少放油，烧至四成热便下猪肘丁，慢火煸炒干水汽且油变清亮，再放入小米辣碎、郫县豆瓣、青红尖椒节、蒜米、子姜片一起炒出味，... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11009.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 10:53:19 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11009.html</guid>
</item>
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    <title>当餐酒楼招牌菜，鲜香四溢</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11008.html</link>
    <description><![CDATA[酸辣韭香鳝丝 原料：
鳝鱼丝250克、宽面条250克、番茄100克、小米椒20克、韭菜末、盐、味精、鸡精各适量
制作：
1.宽面条下入沸水锅，煮熟后捞出铺在盛器底。鳝鱼丝汆水后捞出，备用。番茄切成大块。
2. 净锅上火，下入番茄块，翻炒出汁水后，注入适量清水熬成浓稠的番茄汁，再加入小米椒和鳝鱼丝煮熟，调入盐、味精、鸡精，起锅装入铺有宽面条的盛器中，撒韭菜末即可。 鲜椒鱼腩滑仔排 制作：
1.先把仔排剁成小节，纳碗加姜末、蒜末、椒麻料和红薯淀粉一起拌匀，等到下入微沸的水锅里滑熟以后，捞出来放另一碗里，随后往碗里加剁椒碎、小米椒节和咸鲜味的鲜汤，送入笼里蒸熟待用。
2.另把毛芋削皮并改刀成小块，装碗里并加剁椒碎、小米椒节和咸鲜味的鲜汤后，入笼蒸熟。鱼腩入... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11008.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 10:47:11 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11008.html</guid>
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    <title>当餐川西坝子热卖菜，原汁原味</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11007.html</link>
    <description><![CDATA[火爆鳝鱼 原料：
土鳝鱼750克干红花椒20克青泡椒节250克泡姜末100 克青红小米椒圈50 克蒜米50 克菜油100毫升色拉油200毫升葱颗、鸡精、味精、白糖各适量
制作：
1.把土鳝鱼宰杀治净，斩成段，待用。
2.锅烧热，先舀入菜油烧至七成热，再加入色拉油烧热，投入干红花椒、青泡椒节、泡姜末、蒜米爆香，再倒入鳝段快速爆炒至断生，放入青红小米椒圈，调入味精、鸡精、白糖翻炒至鳝鱼熟透，下入葱颗，起锅装盘，稍加点缀即可。 永州血酱鸭 原料：
麻鸭400克、鸭杂200克、鲜鸭血50克、青椒100克、盐5克、蚝油10克、酱油5毫升、山胡椒油5毫升、猪油50克、味精适量
制作：
1.麻鸭去主骨，剁成小丁，鸭杂洗净切片，一起汆一水备用。另将青椒切成圈。
2.... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11007.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 10:37:34 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11007.html</guid>
</item>
<item>
    <title>当餐酒楼地方风味菜，唇齿留香</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11006.html</link>
    <description><![CDATA[酱烤法式牛肋骨 制作：
1.将美国加州牛肋骨自然解冻后，改成宽3厘米、长4厘米的长条，用干毛巾搌干表面水分，加入黑胡椒面、玫瑰盐抹匀后，再加入山贼烧酱和烤酱，抹匀每一面，腌渍2小时。
2.平底锅烧热后加入少许橄榄油，下腌渍好的牛肋骨条，将表面煎香，再入底火200℃、面火250℃的烤箱烤3分钟。起菜时，将烤好的牛肋骨条表面刷上薄薄的酱料，再烤30秒，即可改刀装盘。 豆花鱼片 原料：
免浆生鱼片250克、黑豆花500克、青小米椒50克、小番茄30克、青花椒20粒、姜米、蒜米各10克、蚝油10克、鸡汁3克、盐3克、白胡椒粉2克、鲜汤500毫升、化猪油50克
制作：
1.净锅放猪油烧热，下入青小米椒、小番茄、青花椒、姜米、蒜米爆香， 掺入鲜汤， 加蚝油、鸡汁... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11006.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 13:40:18 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11006.html</guid>
</item>
<item>
    <title>当餐酒楼招牌菜，油润亮泽</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11005.html</link>
    <description><![CDATA[八爪鱼焖土鸡 原料：
净土鸡750克、八爪鱼200克、土青椒100克、干辣椒节、大葱节、葱花、姜片、料酒、盐、糖、老抽、菜油各适量
制作：
1.把净土鸡剁成3厘米大小的块；八爪鱼治净，加干辣椒节、大葱节、姜片、料酒腌入味；土青椒改刀成块。
2.锅上火，放菜油烧热，下入姜片、干辣椒节爆香，倒入鸡块煸干水分，加盐、糖、老抽，掺水烧开后，改小火煨至糯，再放入腌好的八爪鱼焖熟。
3.上菜时，将土鸡、八爪鱼倒入锅中收汁，起锅前倒入土青椒块翻炒均匀，装盘后撒上葱花，配焖鸡原汤上桌。 卤水牛舌配糖干菠萝 原料：
牛舌1根、黑鱼子酱2克、黑蒜50克、姜米12克、红油20毫升、辣鲜露20毫升、鸡汤300毫升、花椒面5克、川式卤水1锅、菠萝、车厘子果肉片、葱油、香脆椒碎... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11005.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 13:33:21 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11005.html</guid>
</item>
<item>
    <title>当餐酒楼热卖菜，原汁原味</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11004.html</link>
    <description><![CDATA[寸金土豆丸 原料：
猪脆骨300克，本地土豆200克，雀巢1个，芹菜段20克，香辣脆80克，辣椒酱20克，盐2克，味精1克，胡椒面1克，孜然2克，酱油8克，白兰地酒5克，淀粉50克，花椒油2克。
制作：
1、将猪脆骨洗净，斩成小块，加白兰地酒、盐、胡椒面、酱油、淀粉码味待用；
2、将土豆削皮，蒸至熟软，冷却后用手抓成土豆泥，加盐、淀粉拌匀，揉成大小一致的丸子，入六成热油炸至表面金黄，沥油；
3、将脆骨入油浸炸至酥脆，沥油；锅内留少许底油烧热，入香辣脆、辣椒酱、孜然略炒，入脆骨、土豆丸子、芹菜段翻炒，加盐、味精调味，淋花椒油，装盘即可。
点评：香辣味浓，酥脆化渣，下酒佐菜。
芙蓉鱼片 原料：
白鱼肉100克，秧草150克，火腿沫、马蹄葱各适量，鸡蛋清3个... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11004.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 13:25:25 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11004.html</guid>
</item>
<item>
    <title>当餐酒楼精品菜，原汁原味</title>
    <link>http://www.dangcan.com/haocai/11003.html</link>
    <description><![CDATA[毛豆面拖蟹 原料：
大闸蟹4只，毛豆籽100克，葱姜各少许。
调料：
面粉50克，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉各适量。
制作：
1、大闸蟹刷洗干净，一切为二。
2、将大闸蟹的切面稍稍用力按在面粉上，使蟹的切面沾满干面粉。
3、锅下少量色拉油烧至7成热，把大闸蟹切口朝下，油煎至金黄，然后翻面将蟹的四面都煎到金黄，盛出。
4、原锅加入葱姜煸香，放入毛豆翻炒，倒入煎好的大闸蟹，加料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖调味，再加入清水没过大闸蟹，盖锅盖大火烧5分钟。
5、将剩余的面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中，翻炒到酱汁浓稠后即可。
汽锅鱼头 主料：
雄鱼头1个（1250克）。
辅料：
水豆腐2块，香菜适量，葱5克，生姜10克。
调料：
蒸鱼豉油5克，鸡粉10克，盐1... <a href="http://www.dangcan.com/haocai/11003.html">阅读全文</a>]]></description>
    <pubDate>Thu, 03 Sep 2026 09:20:01 +0800</pubDate>
    <dc:creator>餐饮网</dc:creator>
    <guid>http://www.dangcan.com/haocai/11003.html</guid>
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