药食同源黄精（仙人余粮）

黄精在古代被视为一种具有神奇功效的滋补品。相传古代的道士、仙人常以黄精为食，以达到延年益寿、强身健体的目的。因其能提供持久的能量和营养，如同仙人的粮食一般，所以被称为 “仙人余粮”

黄精的传说

《稽神录》中记载，临川一富户人家的婢女，因不堪忍受主人虐待，逃入深山。她饥饿时发现一种野草，枝叶嫩绿可爱，便拔起洗净连根带叶吃完，觉得味道很美，之后便以此草充饥。后来她身体变得轻飘飘的，能像飞鸟一样从这一山顶飘到另一山顶。几年后，主人派人捕捉她，她却能腾空登上崖顶。后来主人用美味饭菜引诱她，她吃后不能再像以前那样轻捷腾飞，便被捉到。经审问，她讲出原委，所食野草即是黄精。

现代研究 - 药理作用

1. 增强免疫力

现代研究表明，黄精含有丰富的多糖、甾体皂苷、黄酮等生物活性成分。其中，黄精多糖能够激活免疫细胞，促进免疫细胞的增殖和分化，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的免疫功能，使人体能够更好地抵御外界病原体的入侵，预防疾病的发生。

2. 抗疲劳与抗氧化

黄精具有显著的抗疲劳作用。它可以提高机体的运动耐力，减少运动后乳酸的堆积，加快体力的恢复。同时，黄精富含的黄酮类、多酚类等抗氧化物质，能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老的进程。长期食用黄精，有助于保持身体的活力，延缓衰老。

3. 调节血糖与血脂

黄精对血糖和血脂有良好的调节作用。研究发现，黄精中的活性成分可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而降低血糖水平，对糖尿病患者的血糖控制有一定的辅助作用。此外，黄精还能调节血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

4. 改善心血管功能

黄精具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量的作用，能够改善心肌的血液供应，增强心脏的功能。同时，它还可以降低血压，抑制血小板聚集，预防血栓的形成，对心血管系统起到全面的保护作用，有助于维持心血管系统的健康。

功效与作用

1. 补气养阴

黄精入脾、肺、肾经，擅长补气养阴。对于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的人群，黄精能够补脾益气，滋养脾胃阴液，增强脾胃的运化功能，改善消化吸收能力。在肺虚方面，它可润肺止咳、滋阴润燥，缓解肺虚燥咳、劳嗽咳血等症状。对于肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症，黄精能补肾益精，填补肾中精气，改善肾脏功能。

2. 健脾益胃

黄精对脾胃有很好的滋养作用，可增强脾胃的功能，促进食物的消化和吸收。脾胃虚弱的人经常食用黄精，能够改善脾胃的虚弱状态，增进食欲，缓解腹胀、便溏等消化不良的症状，使身体更好地吸收营养，增强体质。

3. 润肺生津

黄精具有润肺生津的功效，可用于治疗肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口燥等症状。它能够滋养肺脏，补充肺阴，缓解肺燥，使肺部保持湿润，呼吸更加顺畅，对经常吸烟或处于干燥环境中的人群，有很好的润肺作用。

4. 益肾固精

在补肾方面，黄精能滋补肾精，强壮腰膝。对于肾虚引起的腰膝酸软、阳痿遗精、早泄、尿频等症状，黄精有一定的调理作用。它可以补充肾脏的精气，增强肾脏的功能，提高生殖系统的健康水平，延缓衰老，保持身体的活力。

中药配伍

在中医方剂理论中，君臣佐使的配伍原则如同调兵遣将，通过药物间的协同与制衡，发挥出最佳疗效。

1. 黄精配枸杞子：君臣相佐，滋补肝肾

以黄精为君药，其味甘性平，归脾、肺、肾经，擅长补气养阴、益肾填精，为滋补强壮之要药。枸杞子甘平质润，入肝、肾经，功善滋补肝肾、益精明目，作为臣药辅助黄精。二者配伍，君臣相佐，可显著增强滋补肝肾的功效。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白等症状 。黄精主补先天之精，枸杞子滋养肝肾之阴，相辅相成，如同良将辅佐明君，共同守护肝肾健康，是养生保健的常用组合。

2. 黄精配党参：君佐协力，补气健脾

黄精在此配伍中作为君药，以其甘平之性，滋养脾胃、补气养阴，从根本上调理脾胃虚弱之症。党参味甘性平，归脾、肺经，能健脾益肺、养血生津，作为佐药，可增强黄精补气健脾的作用。二者相伍，君佐协力，针对脾胃虚弱、气血不足引起的倦怠乏力、食欲不振、面色萎黄等症状，可有效改善脾胃功能，增强身体的气血供应。党参助黄精补气之力，黄精借党参健脾之功，共同促进脾胃运化，使气血生化有源，犹如君臣同心，共理脾胃之政。

3. 黄精配麦冬：君使相合，润肺滋阴

黄精作为君药，发挥润肺生津、滋阴润燥的主要功效，针对肺阴不足进行调理。麦冬甘寒质润，归肺、心、胃经，既能养阴润肺，又可益胃生津、清心除烦，作为使药，引导药力直达病所，同时增强黄精润肺滋阴的效果。二者配伍，君使相合，适用于肺阴不足、阴虚内热所致的咳嗽少痰、咽干口渴、心烦失眠等症状。麦冬辅助黄精滋养肺阴，又可制约其滋腻之性，使补而不滞，如同君臣配合默契，共奏润肺滋阴、清热润燥之效，缓解肺系不适症状 。

禁忌

黄精性质滋腻，容易助湿碍胃。脾胃虚寒、痰湿痞满、气滞腹胀者不宜大量食用，否则可能会加重脾胃负担，导致消化不良、腹胀、便溏等症状。此外，黄精的食用应适量，不可过量，以免引起身体不适。在食用黄精时，如果正在服用其他药物，建议咨询医生或中医师，避免药物相互作用。

日常食用

1. 常见搭配

黄精常与鸡肉、排骨、鸽子等食材搭配，炖煮成营养丰富的汤品；也可与粳米、糯米等搭配，熬制成黄精粥；还能与红枣、桂圆、枸杞等一起泡茶或泡酒饮用，既美味又养生。

2. 黄精粥

材料：黄精 30 克，粳米 100 克，适量冰糖。 做法：将黄精洗净，切成小块；粳米淘洗干净。锅中加入适量清水，放入黄精，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟，至黄精软烂。再加入粳米，继续煮至粳米熟烂成粥，最后加入冰糖调味即可。 服法：早晚温热食用。 功效：补气养阴，健脾益胃。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振等人群。

3. 黄精炖排骨

材料：黄精 50 克，排骨 300 克，姜片、葱段、料酒、盐等适量。 做法：排骨洗净切块，焯水备用；黄精洗净。将排骨、黄精、姜片、葱段、料酒放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1 - 2 小时，至排骨熟烂，最后加盐调味即可。 服法：饮汤食肉。 功效：补肾益精，强壮筋骨。适合肾虚体弱、腰膝酸软者食用。

4. 黄精红枣茶

材料：黄精 20 克，红枣 5 - 6 枚，适量蜂蜜。 做法：将黄精、红枣洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 15 - 20 分钟。待茶水稍凉后，加入适量蜂蜜搅拌均匀。 服法：代茶饮，可反复冲泡。 功效：补气养血，滋阴润燥。有助于改善气血不足、面色萎黄等症状。

古典籍摘要

1. 《本草纲目》论述

“黄精受戊己之淳气，故为补黄宫之圣品。土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而诸邪自去，百病不生矣。” 详细阐述了黄精与五行中土的关系，以及其在调和身体、祛除病邪方面的重要作用，强调了黄精的滋补功效。

2. 《神农本草经》论述

“黄精，味甘，平。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身延年不饥。” 明确指出黄精具有补中益气、祛除风湿、安养五脏的功效，并且强调长期服用可使人轻健长寿、不易饥饿，奠定了黄精在中医药中的重要地位。

3. 《本草经疏》论述

“黄精，为补养脾阴之要药。《本经》主补中益气，除风湿，安五脏，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。” 进一步解释了黄精作为补养脾阴要药的特性，详细列举了其在治疗多种病症和滋养身体方面的作用。

4. 《雷公炮制药性解》论述

“黄精，味甘，性平，无毒，入脾、肺二经。补中益气，除风湿，安五脏，驻颜色，和血气，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九曝，驻颜断谷。” 不仅阐述了黄精的性味、归经和主要功效，还介绍了黄精的炮制方法和特殊功效，如驻颜断谷，丰富了人们对黄精的认识。

5. 《日华子本草》论述

“黄精，补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。” 再次强调了黄精在滋补身体、强壮筋骨、调理脾胃和心肺功能方面的作用，突出了其广泛的药用价值。

6. 《本草汇言》论述

“黄精，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，皆是补阴之功也。” 从补阴的角度，阐述了黄精对五脏、肌肉、骨髓等方面的滋养作用，进一步说明了黄精的药用机理。