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当餐饮食视频号，暂时不日更了
各位老板、同行、一直看当餐饮食的朋友：先说人话：当餐饮食视频号，不按以前那种“日更、口播、追播放”的节奏跑了。不是号没了，不是不干了，也不是算法把我干掉了。是老杨自己想明白了——一个人把内容、拍摄、剪... -
当餐酒楼旺销菜，爆款招牌
闽南砂锅姜母鸭 主料： 正番鸭半只（净肉700g，斩均匀大块） 辅料： 本地老姜（姜母）220g、白芝麻姜丝（装饰）、当归2g、枸杞少许 腌料： 米酒20ml、盐1g 调料： 纯芝麻油100g、生抽1... -
当餐酒楼热卖菜，鲜香四溢
口味野鳝段 主料： 土黄鳝400g，去骨切6cm鳝段 辅料： 干二荆条辣椒60g、独头蒜12颗、姜片15g、青蒜段30g、紫苏少许 鳝鱼去腥预处理料： 面粉20g、白醋15ml、料酒12g、姜片 调味... -
当餐酒楼旺销菜，原汁原味
鹿茸菇滑炒牛柳 主料： 牛里脊260g（切均匀细牛柳）、干鹿茸菇160g（泡发挤干） 辅料： 青蒜段40g、红彩椒条20g、黄姜条15g、蒜片8g、姜片5g 牛柳腌料： 料酒6g、生抽4g、白胡椒粉0... -
当餐酒楼特色风味菜，地道本味
腊肉炒沙葱 原料： 腊肉100克沙葱200克干辣椒节5克盐、鸡精、味精、食用油各适量 制作： 1.把腊肉洗净切成薄片，沙葱洗净切成长段。 2.净锅入食用油烧热，下入腊肉片煸香出油，放干辣椒节爆香，倒... -
当餐酒楼招牌菜，匠心现烹
腐皮炒青菜 主料： 本地青菜梗350g、干豆腐皮80g 辅料： 蒜片6g 调料： 花生油60g、盐1.2g、白糖0.8g、鸡粉1g、少许清高汤、薄水淀粉少量 制作：1、青菜只取肥厚菜梗，斜刀切成大片，... -
武隆美食：乌江边 · 味觉遗产
武隆人，生在乌江边上，长在武陵山里。武隆面积两千九百平方公里，有世界自然遗产的天生三桥、芙蓉洞，有仙女山的高山草原，但今天要说的，是我们武隆人饭桌上最实在的东西。 清乾隆五十年，李家湾山崩，乱石泥流在... -
烟火三秦，一味长安！藏在陕西美食里的千年风骨
有人说，读懂一座城市，最快的方式，就是吃透它的烟火美食。 如果说华夏大地的美食各有风情，那陕西味道，一定是最厚重、最淳朴、最有故事的那一种。三秦大地横跨陕北、关中、陕南，千里水土孕育万千风味。这里的美... -
当餐酒楼特色菜，唇齿留香
双椒鲟鱼 制作： 1.将人工养殖鲟鱼宰杀治净后，取净鱼肉片成稍厚的片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀，腌渍待用。另将鱼头和鱼骨斩成小块，放入加有姜片、葱段和清水的高压锅，压约4分钟，再取出来在条... -
当餐酒楼招牌菜，鲜香四溢
酸辣韭香鳝丝 原料： 鳝鱼丝250克、宽面条250克、番茄100克、小米椒20克、韭菜末、盐、味精、鸡精各适量 制作： 1.宽面条下入沸水锅，煮熟后捞出铺在盛器底。鳝鱼丝汆水后捞出，备用。番茄切成大... -
当餐川西坝子热卖菜，原汁原味
火爆鳝鱼 原料： 土鳝鱼750克干红花椒20克青泡椒节250克泡姜末100 克青红小米椒圈50 克蒜米50 克菜油100毫升色拉油200毫升葱颗、鸡精、味精、白糖各适量 制作： 1.把土鳝鱼宰杀治净... -
当餐酒楼地方风味菜，唇齿留香
酱烤法式牛肋骨 制作： 1.将美国加州牛肋骨自然解冻后，改成宽3厘米、长4厘米的长条，用干毛巾搌干表面水分，加入黑胡椒面、玫瑰盐抹匀后，再加入山贼烧酱和烤酱，抹匀每一面，腌渍2小时。 2.平底锅烧热... -
当餐酒楼招牌菜，油润亮泽
八爪鱼焖土鸡 原料： 净土鸡750克、八爪鱼200克、土青椒100克、干辣椒节、大葱节、葱花、姜片、料酒、盐、糖、老抽、菜油各适量 制作： 1.把净土鸡剁成3厘米大小的块；八爪鱼治净，加干辣椒节、大... -
当餐酒楼热卖菜，原汁原味
寸金土豆丸 原料： 猪脆骨300克，本地土豆200克，雀巢1个，芹菜段20克，香辣脆80克，辣椒酱20克，盐2克，味精1克，胡椒面1克，孜然2克，酱油8克，白兰地酒5克，淀粉50克，花椒油2克。 制作... -
当餐酒楼精品菜，原汁原味
毛豆面拖蟹 原料： 大闸蟹4只，毛豆籽100克，葱姜各少许。 调料： 面粉50克，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉各适量。 制作： 1、大闸蟹刷洗干净，一切为二。 2、将大闸蟹的切面稍稍用力按在面粉上，... -
当餐酒楼旺销菜桌桌必点
汁味肘子 主料：前猪肘一个约1000~1500克。 配料：青尖椒100克、大蒜50克、姜20克、葱15克、大蒜叶20克、香菜15克、黄干椒30克、八角10克、桂皮20克、洋葱20克。 调料：酱油10... -
当餐酒楼特色菜，匠心现烹
沸腾鸡腰生蚝 原料： 生蚝500克、鸡肾300克、芹菜节40克、蒜苗段40克、黄豆芽40克、干辣椒节30克、花椒10克、豆瓣30克、泡辣椒末20 克、姜葱、熟芝麻、泡姜米、蒜米、葱花、盐、白糖、鸡精... -
高铁通车倒计时！安康美食地图快收藏！
“今天吃什么？”在安康，根本不用发愁。 筋道爽口的蒸面，麻辣鲜香的石锅鱼……不少游客早已对安康美食心驰神往，却因过去交通辗转，迟迟未能成行。 西康高... -
才发现，宝鸡才是低调的美食之城
宝鸡这个名字听起来就充满了力量感，古称陈仓，渭水在这儿流淌了几千年，孕育了这片土地，也沉淀了它的文化。 说起来，这片土地并不简单，周秦两朝的老根就在这儿扎根，炎帝在这里教会了百姓种植庄稼。 随便在塬上... -
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当餐酒楼顾客必点菜，唇齿留香
家常米翘 原料： 净米翘肉300克/位、泡姜米20克、泡萝卜粒30克、泡椒碎30克、泡豇豆粒30克、姜米10克、蒜米10克、香芹粒20克、葱花20克、白糖2克、东古酱油3毫升、香醋2毫升、姜片、葱节... -
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兔肉的营养价值：被低估的“瘦肉之王”
引言：日常饮食中的隐藏王者 当人们谈论“高蛋白、低脂肪”的健康肉类时，鸡胸肉往往是首选。但在肉类的世界里，还有一位常被忽视的“隐藏王者”—&...
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