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当餐优选餐饮食材供应链
餐饮食材网(当餐)餐饮供应链生鲜食材/有机食品/央厨美食/餐饮配送!餐饮食材供应链平台当餐优选央厨配餐/餐饮食材/冷冻食品/半成品菜/预制菜食材和生鲜食品等食材配送采购服务,餐饮食材网团餐网络覆盖粤港澳大湾区广州/佛山/东莞/深圳/惠州/江门/中山/珠海/肇庆等地和华南地区;早餐午餐晚餐当餐美食,当餐优选食品商城,当餐食材全品类餐饮食品批发采购平台当餐优选欢迎你!餐饮食材网当餐优选餐饮食材供应链为全国近百万家餐企提供预制食材/生鲜/食品/调理品/农产品等餐饮食材采购冷链配送,致力成为中国餐饮供应链平台优质服务商!餐饮供应链(当餐)食材供应链连接快餐/茶饮/咖啡/团餐/智慧食堂/正餐等品类以及酒楼/中西餐厅/酒楼/连锁餐饮/简餐/自助餐/茶餐厅等餐饮全场景应用;当餐网餐饮供应链为源头厂商和产地提供餐饮食材供应链产销对接和农餐对接,当餐供应链(餐饮供应链)冷链锁鲜,把鲁菜/川菜/粤菜/苏菜/闽菜/浙菜/湘菜和徽菜等菜系和菜品通过当餐优选直达餐桌,让当餐食客享受餐饮美食!
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寻味陵水小吃椰丝鱿鱼
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从田园到餐桌,青城山的美味研学之旅
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盱眙河蚌烧腊肉,鲜掉眉梢的家常硬菜
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石狮凤里美食福记蠔仔煎
蚝仔煎(闽南话为ǒuā jīan,普通话译作“海...
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天未亮透的稷山老街,油香裹着麦香钻进鼻腔。油锅里翻滚的金色麻...
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寻味酒泉金塔的鲜香珍馐
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偶然机会在龙口游逛,打车时跟司机师傅闲聊起本地特色美食,师傅...
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丽江古城吃到了心心念念的炸虫子宴
当香茅草的柠檬香混着炭火气飘过竹楼,云南的滋味便已钻进鼻尖。...
丽江古城心心念念炸虫子宴
当餐好菜
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酸萝卜花胶猪肚汤 主料 : 新鲜猪肚1个 ,涨发花胶200克 ,潮州咸萝卜100克 ,银杏30克 ,猪骨2斤 ,瘦肉1斤 ,老鸡1斤 ,鸡脚半斤 ,细瑶柱10粒 辅料 : 姜片15克 ,葱段10克 ,香芹末20克 调料: 鸡汁12克 ,料酒20克 ,盐10克 。砂糖6克 ,胡椒碎4克 ,生粉10克 ,花生油20克 制作: 1 、猪肚反过来,下盐,生粉抓2分钟...
当餐酒楼融合菜,简烹出臻味,招牌承匠心
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倒罐盐菜焖土鸡 原料: 土公鸡450克手工苕皮100克盐菜100克姜粒10克蒜粒10克鸡精2克鸡粉1克鲜汤300毫升色拉油适量 制作: 1.将土公鸡治净,斩成块备用。盐菜用清水泡去多余的盐分。 2.锅上火,入色拉油烧热,投入姜粒、蒜粒爆香,再下入鸡块煸香,加盐菜炒香出味,然后注入鲜汤烧开,待鸡肉煨入味时,放入苕皮和鸡精、鸡粉稍煮,起锅即成。 生炒土鸡 原料...
当餐酒楼招牌菜,香嫩入味,鲜爽十足
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韭香发财手 原料: 猪蹄1根(约600克) 白莲藕100克韭菜花30克小米椒圈20克姜片、葱节、八角、山柰、蒜泥、盐、味精、辣鲜露、生抽、醋各适量 制作: 1.把猪蹄用火烧去残毛,刮洗干净,用刀对剖开成两半,下入冷水锅汆去血水,捞出来放入加有姜片、葱节、八角、山柰的高压锅里,上火压至软离骨时,离火揭盖捞出来晾冷,然后剔去大骨并切成丁。 2.把白莲藕去皮洗净...
当餐酒楼旺销菜,鲜醇地道,越吃越香
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口味蹄筋 原料: 干猪蹄筋350克猪肉末100克藕150克青二荆条辣椒30克盐5克味精4克鸡精4克火腿汁15毫升海鲜酱10克保宁醋10毫升姜末、蒜末、浓汤、老抽、猪油、菜籽油、色拉油各适量 制作: 1.将干猪蹄筋泡发好切成指甲大小,藕也切成指甲大小,青二荆条辣椒对破开再切成粒,备用。 2.锅内加入水烧开,下入藕丁汆水,捞出沥干。锅入色拉油烧至四成热,下入...
当餐酒楼特色风味菜,匠心入味,香飘满堂
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柠香酸辣QQ仔 主料: 墨鱼仔14个 小料: 香菜梗末100克 ,蒜蓉100克 ,指天椒碎50克 ,干葱蓉50克 ,姜蓉30克 ,黄柠檬碎20克 调料: 柠香酸辣汁 (约可制作10份) : 酸辣鲜露400克 ,鸡汁40克 ,矿泉水300克,鱼露200克 ,糖200克 ,泰式甜辣酱150克 ,鲜青柠汁75克 ,酸柑水75克 制作: 1、墨鱼仔洗净汆水至熟,入冰...
当餐酒楼旺销菜招牌,镇店之宝,食客追捧
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黑椒脆皮花腩 主料:去皮五花肉(3份)1千克 辅料:混合生菜50克 小料:干葱头30克 调料:黑胡椒汁150克、老抽20克、盐3克、糖40克 黑椒脆皮糖:糖100克、黑椒碎20克 混合均匀 制作: 1、五花肉冷水下锅,加入几片姜和1勺料酒,中火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约20分钟至全熟(用筷子能轻松插入)。 2、捞出五花肉,放入冰水浸泡5分钟(使表皮收缩,更...
当餐酒楼融合菜,臻选好料,一口难忘
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片皮米溪乳鸭配鱼子酱 此菜选用产于昆明米溪一带谷物散养不超30天的小乳鸭,每只约600克。在传统烤鸭工艺的基础上创新改良,装盘时每只烤鸭只取4片皮,搭配10年鱼子酱。为保证入口那一刻的酥,乳鸭即点即烤,肉质细嫩多汁,外脆里嫩。 制作: 1、将米溪乳鸭加盐、味粉、冰糖、五香粉、沙姜粉、蒜粉、十三香、盐焗鸡粉等腌味,再在鸭腹内放姜葱蒜、红葱头粒和适量盐、味粉、...
当餐酒楼特色菜,匠心秘制,桌桌必点
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咸蛋黄焗波士顿龙虾 主料: 波士顿龙虾 1 只(约750 克) 配料: 栗栗南瓜1 个、葱、姜适量、咸蛋黄适量、生粉适量 调料: 盐少许、料酒、黄油各适量 制作:1、龙虾宰杀后治净,取下虾头、虾尾和钳子。栗栗南瓜、葱、姜洗净备用。将虾尾肉改刀成块,与虾头、虾尾、钳子一起放入碗中。加入姜、葱、盐、料酒,腌制10分钟入味,热锅加油,将腌制好的龙虾块炸至熟且色金红...
当餐酒楼精品菜,鲜醇地道,越吃越香
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在盱眙的美食版图里,梅干菜扣肉也是本地餐桌上的常客,它藏着地道的淮扬风味与家常暖意。盱眙的梅干菜扣肉,讲究的是“肥而不腻、酥而不烂”的地道口感。选料上偏爱本地散养黑猪的三层五花肉,肥瘦相间层次分明;梅干菜则多用本地晾晒的芥菜干,晒足了日光,自带一股子清冽的咸香。制作时,先将五花肉冷水下锅,加姜片、料酒慢煮至八分熟,捞出沥干后,趁热在肉...
盱眙梅干菜扣肉,地道的家常味道
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百香梅子酸辣虾 主料: 基围虾400克 辅料: 乌梅15克 小料: 小米红椒5克 ,姜蓉3克 ,蒜蓉5克 ,葱白3克 ,柠檬碎2克 调料: 蚝油15克 ,鲜露2克 ,9C米醋20克 ,冰花酸梅酱15克 ,糖5克,盐1克 ,百香果汁15克 腌料: 真味海珍酱6克 ,鸡汁3克 制作: 1、基围虾去头三分之一及虾须虾脚,开肚至背部炸香酥待用; 2、净锅入底油...
当餐酒楼融合菜,鲜香四溢,老少皆宜
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黑松露地锅鸡 制作: 1.选用肉质筋道的土公鸡斩成大块,每半只出一份菜。 2.锅放色拉油40克烧热,下葱段20克、蒜子15克、桂皮1块、香叶1克、干辣椒10克、八角2个煸炒出香,下入斩好的鸡块翻炒至鸡皮表面变色,加入料酒10克、一品鲜酱油10克、老抽15克、蚝油20克、盐5克、冰糖20克,倒入开水没过原料,盖上锅盖,中小火焖煮30分钟。 3.锅内放入黑松露...
当餐酒楼特色私房菜,匠心手作,中式雅味
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黄山竹林芦花鸡 原料: 重约1500克的竹林花公鸡1只,大葱2根,姜30克,蒜子20克,八角2个,干红辣椒5个,皱皮椒15克。 调料: 料酒20克,生抽20克,老抽10克,白糖15克,郫县豆瓣酱适量,啤酒1手勺,清水3手勺,高汤1手勺,盐、菜籽油、咸猪油各适量。 制作: 1.活鸡宰杀治净,置于细流水下冲净血污,沥干后...
当餐酒楼旺销菜,东方味韵,桌桌臻选
三餐饮食
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当餐凉果和山珍干货餐饮食材解决方案通过深度融合物联网温控、冻干保鲜技术、区块链溯源与共享物流网络,为餐饮企业构建了一套从产地到餐桌的数字化供应链体系。当餐供应链针对凉果(如话梅、陈皮)的无防腐剂工艺需... -
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在餐饮业供应链管理领域,凉菜和风味小吃作为两大特色品类,其供应链管理面临诸多独特挑战。作为供应链管理者,需要针对凉菜的高卫生安全要求、短保质期特性,以及风味小吃的工艺复杂性、多品类管理难度,构建一套科... -
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当餐广式点心餐饮食材解决方案针对广式点心餐饮行业的特殊需求,构建了一个融合传统工艺与现代供应链管理的生态系统。当餐供应链基于对广式点心原料特性、制作工艺与行业痛点的深入分析,整合了物联网温控技术、AI... -
当餐海鲜水产食材供应链解决方案
在数字经济与消费升级的双重驱动下,餐饮行业正经历从堂食体验到供应链赋能的战略转型。作为粤港澳大湾区领先的餐饮食材供应链平台,当餐优选(隶属于买卖易供应链有限公司)凭借其创新的中央厨房+产地直签+短链配... -
中国餐饮食材供应链平台优化方案
中国餐饮食材供应链平台优化研究旨在解决当前餐饮行业面临的三大核心痛点:时令食材供应不稳定、非遗技艺传承困难以及文化体验单一化。随着消费者健康意识的增强与数字化转型的加速,传统“重油重辣&r... -
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湘菜作为中国八大菜系之一,以其辣得鲜香、醇得入魂的独特风味稳居中国餐饮市场前列。然而,随着消费者健康意识的增强和餐饮业数字化转型的加速,湘菜产业正面临前所未有的挑战:传统湘菜重油重辣的烹饪方式与减盐减... -
鲁菜餐饮食材供应链全景报告
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苏菜作为中国八大菜系之一,以“清、鲜、甜、雅”的风味特色与“不时不食”的时令理念闻名全国。随着餐饮业数字化转型加速,以及消费者对食品安全与文化体验的需求... -
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在餐饮行业竞争日益激烈的2026年,浙菜作为中国八大菜系之一,正面临着成本攀升、效率低下、食品安全管控难度大等多重挑战。浙菜以其清淡、鲜美、精致的特色在全国拥有广泛受众,但其供应链的特殊性也带来了独特...
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