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点都德推“早茶夜酒”,为什么餐饮品牌都在做全时段生意?
开了一家全新的bistro概念店,点都德从茶楼变身酒吧?餐饮食材网近日获悉,点都德一改以往传统茶楼的模式,在上海徐汇滨江核心地标西岸梦中心开出了一家主打早茶夜酒的bistro概念店,正式开启白天卖早茶... -
本土食材与浓郁香气是中国美食创新的关键所在
未来在中国推出的食品和饮料创新应融入本地特色元素、浓郁香气或对经典美食的彻底重塑,以迎合中国人“挑剔”的味蕾。众所周知,中国消费者拥有世界上最挑剔的味蕾,这得益于市场上种类繁多... -
中国火锅食材之都广汉宣传推广活动在成都宽窄巷子成功举办
餐饮食材网获悉,2025年12月9日,由中国火锅食材之都——四川广汉市人民政府主办的“中国火锅食材之都·广汉”宣传推广活动启动仪式在成都宽... -
“挂面第一股”克明食品试水餐饮,开首家面馆
餐饮食材网近日获悉,长沙雨花区悄然出现了一家“陈克明面馆”,引起了人们的关注。这家面馆预计将于12月开业,标志着“挂面第一股”克明食品在餐饮领域迈出实质... -
福州从「小餐饮之都」走向「品类创新之都」
福州从去年开始,特别是今年, 福州餐饮有个品类很火:一家家“水煮蛙”品牌接连引爆市场。 从阿发水煮蛙、李不白到齐庆、银芳,门店天天排队, 甚至吸引了全国各地餐饮人专程前来&ld... -
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酒店大厨11款烧腊秘制酱汁大公开,当餐现做秒变烧腊高手
在长江流域以南,烧腊是名副其实的无冕之王。广东人把烧腊也叫“斩料”,一个“料”点明了这类菜的制作精髓,也成就了每个烧腊师密不外传的独门秘方。餐饮食材网为... -
当餐推荐【早餐专场】圣牧有机酸奶
酸奶和牛奶一样 作为日常营养补给,都是刚需 牛奶:偏向补钙 酸奶:益生菌优势,促肠道蠕动和吸收 当餐主推圣牧有机常温酸奶,行业扛把子👍奥林匹克官方合作伙伴 孩子茁壮成长,还得靠谱“奶源&r... -
2000斤有机山茶油!据说这是浦江最好的茶油
初冬时节,檀溪镇会龙桥村的空气里弥漫着醇厚的油茶清香。浦江志红油茶专业合作社的榨油厂里,机器轰鸣不绝于耳,农户们怀揣着今年新收的油茶籽陆续赶来,工人们分工协作、有条不紊地忙碌着,处处洋溢着丰收的喜悦与... -
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六部委权威发布!保健食品、老年食品、特膳等迎来重大发展利好!
餐饮食材网近日获悉,工信部、国家发改委、商务部等六部门联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》(以下简称《方案》)。《方案》直指保健食品、特殊医学用途配方食品等潜力巨大的细分市场,... -
知名餐饮连锁店被曝有员工脚踩餐具!回应来了
餐饮食材网近日获悉,餐饮品牌“西少侠”一门店被曝出有员工脚踩餐具,引发关注。12月9日,“西少侠”相关负责人告诉南都N视频记者,“已经核实门... -
餐饮连锁企业发展四大思维模型的理论与实操应用
一、商业模式三要素(企业发展之“根本”) 商业模式三要素由客户价值(WHAT)、资源能力(WHO)、盈利方式(WHY)构成,是企业生存与发展的底层逻辑。 1. 客户价值(WHA... -
漳州食品企业即将亮相2025北京餐饮食材博览会
餐饮食材网获悉,12月12日至14日,2025北京餐饮食材预制菜博览会(BCFE)将在北京·中国国际展览中心(朝阳馆)盛大举办。漳州市商务局紧扣“闽货华夏行”活动... -
“新年第一面 大竹肉丁面”美食嘉年华 六大预热活动隆重推出
新年第一面 大竹肉丁面 为深入贯彻落实县域经济高质量发展相关决策部署,推动大竹肉丁面特色美食品牌提质升级,弘扬大竹地方饮食文化,讲好大竹美食故事,深入打造“新年第一面 大竹肉丁面&rdqu... -
超市卖20元一只的烤鸡能放心吃吗?
日常生活中,大家对食品安全都非常关心,看到一些售价低于预期的商品,就容易产生疑虑。比如,超市熟食区里20元一整只的烤鸡,要烤制、放调料、包装……会不会有什么问题呀?餐饮食材... -
日本超市为什么总在8点后打折?答案没你想的那么简单
在日本过日子,留意超市货架的话,会发现个挺特别的现象。傍晚的时候,尤其是晚上8点过后,原本摆得整整齐齐的生鲜区,突然就热闹起来了。 鲜红的“値引き”折扣标签贴得到处都是,寿司便... -
卤菜红卤汁、黄卤汁、白卤汁的配方分享
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消 费者百吃不厌... -
95后用这两款卤水配方,在深圳摆摊卖卤菜
【一】甜辣酱香黑鸭 40-60 斤肉香料配比 香砂仁60克,白蔻50克,桂皮30克,白胡椒20克,香菜籽60克,荜拔15克,八角80克,白芷70克,丁香20克,草果30克,甘草30克,干姜50克,陈皮... -
白酒正在补餐饮十年的课
在中国商业文明的演进史上,我们正目睹一场深刻的范式转移。一边是关乎每日民生的餐饮江湖,在血海竞争中完成了从“手艺时代”到“系统时代”的惊险一跃;另一边是... -
香料界“去腥王者”?臻大厨白芷粉,把“卤菜腥气重/烧菜没风味”碾成“肉香直钻鼻尖”
有没有宝子跟我一样?卤牛肉总带着股腥膻味,烧肉放了一堆料还是“香得很敷衍”,小时候外婆卤的腱子肉那股子醇香味,总复刻不出来😭 这瓶臻大厨白芷粉,简直是“厨房调味搭子... -
卤菜上色方法和基本调味料用量,你知道吗?
一、七种常见着色料的用法和用量 白卤——白卤不会在卤水中添加任何的着色料,突出食材本身的色泽。 黄卤——黄卤一般用栀子或姜黄调色,卤出的产品呈金黄色或淡... -
卤菜加工技术之封油的技术
餐饮食材网认为大部分卤水上面的这一层浮油会起到保护卤水及保证卤货口感的作用。不同的卤水味型对于浮油的要求是不一样的;同样味型,若配方不同封油的操作方法也不同。 一、封油的目的及标准 1、一锅好的卤水正... -
餐饮会员储值营销玩法让 “头回客” 变 “回头客”!
在餐饮行业竞争愈发激烈的当下,单纯靠口味留客已显乏力。会员储值营销作为 “锁客 + 回笼资金” 的双重利器,能通过精准的福利设计,让新客主动复购、老客持续忠诚。结合 AI 自动...
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卖了33亿,净利暴涨50%,“预制菜之王”萨莉亚赢麻了
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适合孩子的平补润肺食材花生
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