药食同源灵芝，“九大仙草”之一，补益五脏

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灵芝，别名，三秀灵芝草、赤芝、灵芝菌。生向阳的壳斗科树林或松树林。主要为栽培品，野生品亦有。其道地产区为吉林长白山区、福建武夷山区、山东鲁西等地。灵芝在野生状态时生长在地下或地表枯死的树根与树桩上，枯死的树木上有时也有生长。灵芝依靠在木材中木质素和纤维素等物质作为营养成分进行生长繁殖。在植物学分类中，灵芝属于多孔菌科的药用真菌，它的生命只有一年，其后便会慢慢死亡并腐烂。

每逢夏季，山中气温渐高，林间相对湿度逐渐加大，阳光散射，形成了灵芝的高速生长期，野生灵芝只长在密林里，概率是十万分之二左右，就是说十万棵树里只会有两到三棵树会长出灵芝来。可见灵芝稀少，方显得珍贵。

灵芝的生长特性，让人生发出一些想法。枯木逢春，是一种惊喜；枯木生“灵”，是一种灵魂的复活。大自然在代谢过程中，总是创造着奇迹。

灵芝，不仅在百姓中奉之为宝物，在文人墨客，甚至官僚皇帝的笔下，也是诗词歌赋的描写和赞美的对象。咏芝诗作在我国古代文学中占有重要地位。

曹植在一名篇《洛神赋》中，有这样的描述：“攘皓腕于神浒兮，采湍濑之璇芝。余情悦妻淑美兮，心振荡而不怡。”描写出神女采灵芝时的安详闲适的神态，以及诗人钟情于神女而激动不安的心情。

灵芝自古以来就是吉祥如意的象征，灵芝也经常出现其中，被赋予圣洁、美好的寓意。

“灵芝生王地，朱草被洛滨。荣华相晃耀，光采晔若神。”——魏晋·曹植《灵芝篇》仙草灵芝生长在诞生贤王的土地，祥端的朱草遮覆在洛水之畔。氤氲灵气互相辉映，光耀华彩灿烂神异。

“采三秀兮山间，石磊磊兮葛蔓蔓。” ——楚国·屈原《九歌•山鬼》 “三秀”即为灵芝。山间采摘益寿芝草，岩石磊磊葛藤四处盘绕。

想要食用灵芝其实很简单。取灵芝30g洗净，修剪带泥芝脚泥沙然后掰成小块，加入冷水1L浸泡1小时，煮30-60分钟，即可饮用。自然生长的灵芝韧性很足，用刀切不是很好切，所以我们可以试着用手掰。灵芝水可以一直饮用，可以煮到没有味道为止。

不过灵芝水带有苦味，很多朋友会喝不习惯，我们也可以尝试炖汤。小编在这里分享几种灵芝食用方法。

灵芝大枣汤

功效：对肿瘤细胞有作用。

主材：灵芝20克，大枣50克，蜂蜜5克。

步骤：灵芝、大枣入锅共煎，取煮液两次，每次40分钟，取汁。合并后加入蜂蜜即成。

灵芝银耳汤

功效：活血化瘀，增加血液供氧量，辅助治疗血管硬化、高血压等症。

配方：灵芝、银耳、黑木耳各5克，冰糖适量。

步骤：将灵芝、银耳、黑木耳洗净剪碎，放入碗内加冰糖和水，上蒸笼蒸至酥烂。

灵芝猪胰汤

功效：辅助糖尿病。

主材：灵芝20克，猪胰脏1条。

步骤：将灵芝洗净，放入砂锅内加清水浸泡30分钟，然后放入猪胰脏共煮，煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。

灵芝山药汤

功效：适用于糖尿病患者的辅助治疗。

主材：灵芝15克，山药30克。

步骤：将药材洗净放入沙锅内加水煎熬，用文火保持沸腾1小时后，倒出头煎液，再加水煎熬取二煎液，将两次煎液合并服用。

灵芝猪肉汤

功效：辅助治疗肝硬化。

主材：灵芝9克，黄芪18克，当归16克，瘦猪肉100克。

步骤：先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟；猪肉洗净切块放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成。

灵芝黑白木耳汤

功效：滋补肺胃，活血润燥，强心补脑，可用于辅助防癌抗癌，降血压，降血脂，预防冠心病。

主材：灵芝、黑木耳、白木耳各6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。

步骤：洗净药材放入砂锅内加清水浸泡30分钟；猪肉洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。

灵芝莲子清鸡汤

功效：健脾开胃，补益身体。适用于病后体虚，产后、术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花者。

主材：灵芝6克，莲子50克，陈皮1角，鸡1只。

步骤：1.先将药材洗净，放入沙锅内加清水浸泡30分钟。2.鸡洗净放入锅内，煮沸后用文火保持沸腾2小时即成。

全年采收，除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基的下端菌柄，阴干或40~50℃烘干。以子实体粗壮、肥厚、皮壳具有光泽者为佳。

【性味归经】味甘。性平。

灵芝入药始载于《本经》，古人认为，有紫芝、白芝、赤芝、黄芝、黑芝、青芝六种芝类。现在使用的灵芝，来源为紫芝和赤芝，其他四种不可考。晋代嵇康诗云：“煌煌灵芝，一年三秀。”所以灵芝又得名三秀。

《神农本草经》记载赤芝的功效是：“赤芝主胸中结，益心气，补中，增智慧不忘。久食轻身不老延年神仙。”紫芝的功效是：“紫芝主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服轻身不老延年。”到《本草纲目》记载的功效并没有增加，含有灵芝的经方也很少。

灵芝，“多服，久服不伤人”。“益气”、“轻身”、即要想身体好、抵抗力强、长寿、应该用上药。

灵芝扶正气，驱邪气，固先天之本，以达到五脏调和的目的。灵芝入五脏，平阴阳，稳态调节，而且药食同源，以食疗为先，是药食同源的代表，也是我们日常保健的最佳选择。

灵芝入脾

脾主肌肉，开窍于唇，吐酸水、口臭、厌食、慢性肠炎、胃下垂胃溃疡、糖尿病等。全世界每10秒钟就有一个人血糖升高，灵芝多糖可以激活胰岛细胞，分泌胰岛素，逐渐使血糖趋于平稳，并预防糖尿病病发症的发生。

灵芝入肺

肺主皮毛，开窍于鼻：急慢性支气管炎、哮喘、常感冒、咳嗽、咽炎等。儿童感冒，称上呼吸道粘膜感染，为抗击感染不科学的用药，频繁的输液，使上百万儿童的身体和智力发育减慢，灵芝入肺可增强免疫力，减少感冒次数。

灵芝入肾

肾主骨，其华在发，开窍于耳肾主骨：《素问．阴阳应象大论》指出"肾生骨髓"髓藏与骨腔之中，以充养骨骼，所谓“肾充则髓实”。肾好，骨髓就充实，骨骼强壮，运动捷健。

其华在发：肾藏精，精能化血，精血旺盛，则毛发壮而润泽，故又说肾“其华在发”。由于发为肾之外候，所以发的生长与脱落、润泽与枯槁，与肾精的关系极为密切。开窍于耳：肾开窍于耳，养肾就是养耳。耳朵是人体的缩影，几乎所有脏器的变化都能从耳朵上表现出来，其中关系最密切的就是肾。耳朵厚而大，是肾气充足的表现；耳朵薄而小的人，多为肾气亏虚。

【功能主治】益气血，安心神，健脾胃。主治虚劳，心悸，失眠，头晕，神疲乏力，久咳气喘，冠心病，矽肺，肿瘤。

【附方】

1.治虚劳短气，胸胁苦满，唇口干燥，手足逆冷，或有烦躁，腹内时痛，不思饮食。紫芝一两半，山芋、天雄、柏子仁、枳实、巴戟天、白茯苓各一分半，人参、生干地黄、麦门冬、五味子、半夏、牡丹皮、附子各三分，蓼实、远志各一分，泽泻、瓜子仁各半两。上十八味，捣罗为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服十五丸，温酒下，空心日午、夜卧各一服，渐至三十丸。《圣济总录》

2.安神宁。灵芝50g，刺五加浸膏20g，五味子25g，蔗糖300g，60%乙醇适量。取灵芝与五味子研成粗粉，加60%乙醇浸渍2次，每次1星期，每日搅拌1次，分次滤过，药渣压榨，合并榨出液与滤液，加刺五加浸膏，搅匀，静置24h，分取上清液；蔗糖制成单糖浆，与上述溶液合并，加水至1000ml，搅匀，分装。功能扶正固本，益气健脾，补肾安神。用于神经衰弱，食欲不振，全身无力等。口服，每次15~20ml，每日2次。《黑龙江省药品标准》

3.灵芝散。灵芝，远志，柏子仁，酸枣仁。水煎服。主心气不足，失眠多梦，心神不宁。《太平圣惠方》

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