真正能健脾养胃调理身体的一定是道地铁棍“怀山药”

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餐饮食材网获悉，正宗的温县垆土铁棍山药种植历史超过3000年，位居“四大怀药”之首，被列为国家地理标志保护产品。我们是道地“怀山药”，不是普通的菜山药、其它外地山药完全不同，不管外观还是内里完全是不一样的。表皮粗糙，带有铁锈色斑痕（故称“铁棍山药”）

没有药性的山药等于白吃，我们说再多铁棍山药的好处，不如告诉大家正宗的垆土铁棍山药的做法，切记我们正宗的垆土铁棍山药是不可以炒着吃的，这样会降低山药中的营养物质，所以我从来不建议炒着吃，我们的山药上锅蒸下锅煮，炖鸡炖鸭炖排骨，都是可以的。

第一道菜，山药炖鸡

山药炖鸡：

准备食材如下：山药200，克鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克，

具体做法如下：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，锅中放入食用油5毫升，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水500ML，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可！

小朋友的最爱，拔丝山药

准备食材如下：山药500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克

具体做法如下：

山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，盘中涂上少许香油，锅内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗！吃上一口，就会在大脑中形成永久记忆，以后其他普通的山药就再也不会入您的法眼，不仅长相是全国独一无二的，口感不是什么其他的产品可以比拟的。

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