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阳春特色药食同源食材山奈（沙姜）

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沙姜这种具有独特香气和味道的调味品，是广东人烹饪的重要调料之一，更是许多传统菜肴的灵魂。阳春市双滘镇沙姜种植已有数百年的历史，是当地的特色农业产业，这里的沙姜因其独特的风味和优良的品质，也有“中国沙姜第一镇”的美誉。

【性味归经】

辛，温。归胃经。

【功效】

行气温中，开胃消食，理气止痛。用于心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

2、治一切牙痛：山柰子10克（用面裹煨热），麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

3、治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》）

【禁忌】

阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。

【选购】

多为圆形或近圆形的横切片，外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

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