寻味壮乡・舌尖平果！特色美食评选大赛火热开启

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吃货们注意！平果市首届「寻味壮乡・舌尖平果」特色美食评选大赛正式启动啦！无论你是藏在街头巷尾的老字号，还是创意满满的新派美食达人，只要你的作品承载着壮乡风味与平果记忆，赶紧报名，让全世界品尝你的独家味道！

大赛主题

寻味壮乡·舌尖平果——2025年平果市特色美食评选大赛

活动时间及地点

时间：2025年6月7日（星期六）上午9:00-13:00

地点：平果市阳明文化园

组织机构

主办单位：平果市文化体育广电和旅游局

承办单位：广西烹饪餐饮行业协会

广西鼎江投资开发有限公司

协办单位：市商务局、市市场监督管理局、市公安局、市卫生健康局、共青团平果市委员会、市融媒体中心

参赛范围

凡在平果市正式注册登记的餐饮服务企业及个体工商户（含小餐饮、小摊贩、小作坊）均可免费报名参赛。所有参赛单位须提前填表报名，大赛不接受现场临时报名和个人名义报名。

作品要求

1.参赛美食包括菜肴、小吃两大类别，涵盖平果市各类传统美食，包括地方小吃、特色菜肴等。参赛美食需具有鲜明的平果地域特色和民族文化内涵，充分体现地方的生活习俗和饮食习惯，体现传统或创新烹饪特色文化。

2.参赛作品原则上需使用本地或百色特色生态食材原料，注重食材新鲜和食品安全。

3.参赛作品应既保留传统风味，又有所创新，以满足现代餐饮消费理念和口味需求，作品的呈现注重美观和创意创新，具有良好的市场可推广性。

4.每个参赛要求以“一大一小”规格呈现，其中大份为8-10人量展示份，注重装盘和色泽搭配；小份为2-3人评委品尝份，注重口味和质感。

5.参赛品种不得过度和夸张装饰，不得使用贵重豪华餐具器皿，不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂；参赛品种送评、候赛时须采取食品安全防护措施（带盖或保鲜膜防护等），正式比赛开始后方可拆开。

评分标准

大赛由广西烹饪餐饮行业协会选派5位行业权威专家组成评审组，在现场对每一款参赛作品进行品评打分。五位评委去掉最高分和最低分后取平均值，即为该美食作品的最终得分。大赛基本评分及扣分标准如下：

1.口味（35分）：调味适当、口味纯正、主味突出、无邪味、糊味和腥膻味。不符合要求的扣1-10分。有异味不能食用的整道菜打“0”分。

2.质感（15分）：选料新鲜、火候得当、质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、爽等特点，不符合要求的扣1－10分，烹饪不当造成生、糊而不能食用的整道菜打“0”分。

3.造型（15分）：刀工细腻、刀法正确、造型美观、点缀适度、形态优美自然。不符合要求的扣1-4分。使用人造色素的整道菜打“0”分。

4.色泽（15分）：色调自然、配色和谐、汁芡准确、不焦不糊。体现食材原有质感和色泽，不符合要求的扣1-4分。

5.食材及特色（20分）：使用平果地方特色食材，突出地方饮食文化特点。成品营养卫生、器皿光洁明亮。不符合要求的扣1-4分。成品有污渍、杂物的整道菜打“0”分。

奖项设置

大赛分设以下各项荣誉奖项：

1.十大金牌名菜：颁发荣誉证书、牌匾及奖金800元；

2.十大金牌小吃：颁发荣誉证书、牌匾及奖金500元；

3.特色风味美食奖：颁发荣誉证书。

活动实施阶段

（一）活动宣传阶段

时间：自发文之日起至6月7日

（二）报名阶段

时间：5月30日—6月5日

报名方式：

1.网上免费报名方式，参赛者将活动报名表、营业执照等材料发送至平果市文化体育广电和旅游局邮箱“pglyj18@163.com”报名参加。

2.现场免费报名方式，参赛者可到平果市文化体育广电和旅游局四楼407室咨询报名。报名电话：0776-5831521

（三）比赛评比阶段

时间：2025年6月7日上午9:00--12:00

在平果市阳明文化园举行现场评选活动，大赛采取“热菜冷评”的方式，参赛单位预先在场外加工好美食作品并按规定做好食品安全防护，按时送到现场指定展台候评。现场不提供明火烹饪加工设备。

（四）结果公布阶段

时间：2025年6月7日当天

评选大赛当天现场公布比赛结果并举行颁奖仪式，评选结果将在微言平果、平果市文化体育广电和旅游局微信公众号以及广西烹饪餐饮行业协会微信公众号“美味广西”上进行公布。

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