药食同源中药材目录，附中药材的功效和用量

食客: (8101)

食材: (41)

餐饮食材网获悉，“按照传统既是食品又是中药材的物质”，是指具有传统食用习惯，且列入国家中药材标准（包括中国药典及相关中药材标准）中的动物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。中国中医学自古以来就有“药食同源”理论——许多食物可用作药物，许多药物也可用作食物。

但是，中药材也有副作用。

部分被列入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》的中药材有明确的“限制条件”——限制用途、限制用量、限制食用人群等。

例如：夏枯草，仅作为凉茶饮料原料；使用量≤9克/天。

再如：人参，食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。

部分中药材，必须炮制后才能食用。

例如，苦杏仁有一定的毒性，需经过炮制方可使用。

当餐特别提醒：

列入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》的中药材，必须遵循传统的加工食用方法，也不能用于治疗疾病。

序号	物质名称	植物名/动物名	所属科名	使用部分	备注	功能和用量仅供专业人员学习参考
1	丁香	丁香	桃金娘科	花蕾		温中降逆，补肾助阳。1~3克。
2	八角茴香	八角茴香	木兰科	成熟果实	在调味品中也称“八角”	温阳散寒，理气止痛。3~6克。
3	刀豆	刀豆	豆科	成熟种子		温中，下气，止呃。6~9克。
4	小茴香	茴香	伞形科	成熟果实	用于调味时还可用叶和梗	散寒止痛，理气和胃。3~6克。
5	小蓟	刺儿菜	菊科	地上部分		凉血止血，散瘀解毒消痈。5~12克。
6	山药	薯蓣	薯蓣科	根茎		补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。15~30克。
7	山楂	山里红	蔷薇科	成熟果实		消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。9~12克。
7	山楂	山楂	蔷薇科	成熟果实		消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。9~12克。
8	马齿苋	马齿苋	马齿苋科	地上部分		清热解毒，凉血止血，止痢。9~15克。
9	乌梅	梅	蔷薇科	近成熟果实		敛肺，涩肠，生津，安蛔。6~12克
10	木瓜	贴梗海棠	蔷薇科	近成熟果实		舒筋活络，和胃化湿。6~9克。
11	火麻仁	大麻	桑科	成熟果实		润肠通便。10~15克。
12	代代花	代代花	芸香科	花蕾	果实地方常用作枳壳	枳壳：理气宽中，行滞消胀。3~10克。（孕妇慎用）
13	玉竹	玉竹	百合科	根茎		养阴润燥，生津止渴。6~12克。
14	甘草	甘草	豆科	根和根茎		补脾益气，淸热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。2~10克。
		胀果甘草
		光果甘草
15	白芷	白芷	伞形科	根		解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。3~10克。
15	白芷	杭白芷	伞形科	根		解表散寒，祛风止痛，宣通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓。3~10克。
16	白果	银杏	银杏科	成熟种子		敛肺定喘，止带缩尿。5~10克。
17	白扁豆	扁豆	豆科	成熟种子		健脾化湿，和中消暑。9~15克。
18	白扁豆花	扁豆	豆科	花	2015年版中国药典未收载	健脾和胃，消暑化湿。5~10克。
19	龙眼肉（桂圆）	龙眼	无患子科	假种皮		补益心脾，养血安神。9~15克。
20	决明子	决明	豆科	成熟种子	需经过炮制方可使用	清热明目，润肠通便。9~15克。
20	决明子	小决明	豆科	成熟种子	需经过炮制方可使用	清热明目，润肠通便。9~15克。
21	百合	卷丹	百合科	肉质鳞叶		养阴润肺，清心安神。6~12克。
		百合	百合科
		细叶百合	百合科
22	肉豆蔻	肉豆蔻	肉豆蔻科	种仁；种皮	种皮仅作为调味品使用	温中行气，涩肠止泻。3~10克。
23	肉桂	肉桂	樟科	树皮	在调味品中也称“桂皮”	补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。1~5克。
24	余甘子	余甘子	大戟科	成熟果实		清热凉血，消食健胃，生津止咳。3~9克。
25	佛手	佛手	芸香科	果实		疏肝理气，和冑止痛，燥湿化痰。3~10克。
26	杏仁（苦、甜）	山杏	蔷薇科	成熟种子	苦杏仁需经过炮制方可使用	苦杏仁：降气止咳平喘，润肠通便。5~10克。
		西伯利亚杏	蔷薇科
		东北杏	蔷薇科
		杏	蔷薇科
27	沙棘	沙棘	胡颓子科	成熟果实		健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。3~10克。
28	芡实	芡	睡莲科	成熟种仁		益肾固精，补脾止泻，除湿止带。9~15克。
29	花椒	青椒	芸香科	成熟果皮	花椒果实可作为调味品使用	温中止痛，杀虫止痒。3~6克。
29	花椒	花椒	芸香科	成熟果皮	花椒果实可作为调味品使用	温中止痛，杀虫止痒。3~6克。
30	赤小豆	赤小豆	豆科	成熟种子		利水消肿，解毒排脓。9~30克。
30	赤小豆	赤豆	豆科	成熟种子		利水消肿，解毒排脓。9~30克。
31	麦芽	大麦	禾本科	成熟果实经发芽干燥的炮制加工品		行气消食，健脾开胃，回乳消胀。10~15克。
32	昆布	海带	海带科	叶状体		消痰软坚散结，利水消肿。6~12克。
32	昆布	昆布	翅藻科	叶状体		消痰软坚散结，利水消肿。6~12克。
33	枣（大枣、黑枣）	枣	鼠李科	成熟果实		补中益气，养血安神。6~15克。
34	罗汉果	罗汉果	葫芦科	果实		清热润肺，利咽开音，滑肠通便。9~15克。
35	郁李仁	欧李	蔷薇科	成熟种子		润肠通便，下气利水。6~10克。
		郁李	蔷薇科
		长柄扁桃	蔷薇科
36	金银花	忍冬	忍冬科	花蕾或带初开的花		清热解毒，疏散风热。6~15克。
37	青果	橄榄	橄榄科	成熟果实		清热解毒，利咽，生津。5~10克。
38	鱼腥草	蕺菜	三白草科	新鲜全草或干燥地上部分		清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。15~25克。
39	姜（生姜、干姜）	姜	姜科	根茎（生姜所用为新鲜根茎，干姜为干燥根茎。）		生姜：解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。3~10克。
40	枳椇子	枳椇	鼠李科	药用为成熟种子；食用为肉质膨大的果序轴、叶及茎枝。	2015年版中国药典未收载	治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利。10~15克。
41	枸杞子	宁夏枸杞	茄科	成熟果实		滋补肝肾，益精明目。6~12克。
42	栀子	栀子	茜草科	成熟果实		泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。6~10克。
43	砂仁	阳春砂	姜科	成熟果实		化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。3~6克。
		绿壳砂	姜科
		海南砂	姜科
44	胖大海	胖大海	梧桐科	成熟种子		清热润肺，利咽开音，润肠通便。2〜3枚，沸水泡服或煎服。
45	茯苓	茯苓	多孔菌科	菌核		利水渗湿，健脾，宁心。10~15克。
46	香橼	枸橼	芸香科	成熟果实		疏肝理气，宽中，化痰。3~10克。
46	香橼	香圆	芸香科	成熟果实		疏肝理气，宽中，化痰。3~10克。
47	香薷	石香薷	唇形科	地上部分		发汗解表，化湿和中。3~10克。
47	香薷	江香薷	唇形科	地上部分		发汗解表，化湿和中。3~10克。
48	桃仁	桃	蔷薇科	成熟种子		活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。5~10克。孕妇慎用。
48	桃仁	山桃	蔷薇科	成熟种子		活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。5~10克。孕妇慎用。
49	桑叶	桑	桑科	叶		疏散风热，清肺润燥，清肝明目。5~10克。
50	桑椹	桑	桑科	果穗		滋阴补血，生津润燥。9~15克。
51	桔红（橘红）	橘及其栽培变种	芸香科	外层果皮		理气宽中，燥湿化痰。3~10克。
52	桔梗	桔梗	桔梗科	根		宣肺，利咽，祛痰，排脓。3~10克。
53	益智仁	益智	姜科	去壳之果仁，而调味品为果实。		暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾。3~10克。
54	荷叶	莲	睡莲科	叶		清暑化湿，升发清阳，凉血止血。3~10克。
55	莱菔子	萝卜	十字花科	成熟种子		消食除胀，降气化痰。5~12克。
56	莲子	莲	睡莲科	成熟种子		补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。6~15克。
57	高良姜	高良姜	姜科	根茎		温胃止呕，散寒止痛。3~6克。
58	淡竹叶	淡竹叶	禾本科	茎叶		清热泻火，除烦止渴，利尿通淋。6~10克。
59	淡豆豉	大豆	豆科	成熟种子的发酵加工品		解表，除烦，宣发郁热。6~12克。
60	菊花	菊	菊科	头状花序		散风清热，平肝明目，清热解毒。5~10克。
61	菊苣	毛菊苣	菊科	地上部分或根		清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。9~18克。
61	菊苣	菊苣	菊科	地上部分或根		清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。9~18克。
62	黄芥子	芥	十字花科	成熟种子		温肺豁痰利气，散结通络止痛。3~9克。
63	黄精	滇黄精	百合科	根茎		补气养阴，健脾，润肺，益肾。9~15克。
		黄精
		多花黄精
64	紫苏	紫苏	唇形科	叶(或带嫩枝)		解表散寒，行气和胃。5~10克。
65	紫苏子（籽）	紫苏	唇形科	成熟果实		降气化痰，止咳平喘，润肠通便。3~10克。
66	葛根	野葛	豆科	根		解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。10~15克。
67	黑芝麻	脂麻	脂麻科	成熟种子	在调味品中也称“胡麻、芝麻”	补肝肾，益精血，润肠燥。9~15克。
68	黑胡椒	胡椒	胡椒科	近成熟或成熟果实	在调味品中称“白胡椒”	温中散寒，下气，消痰。0.6~1.5克。
69	槐花、槐米	槐	豆科	花及花蕾		凉血止血，清肝泻火。5~10克。
70	蒲公英	蒲公英	菊科	全草		清热解毒，消肿散结，利尿通淋。10~15克。
		碱地蒲公英	菊科
		同属数种植物	菊科
71	榧子	榧	红豆杉科	成熟种子		杀虫消积，润肺止咳，润燥通便。9~15克。
72	酸枣、酸枣仁	酸枣	鼠李科	果肉、成熟种子		酸枣仁：养心补肝，宁心安神，敛汗，生津。10~15克。
73	鲜白茅根（或干白茅根）	白茅	禾本科	根茎		白茅根：凉血止血，清热利尿。9~30克。
74	鲜芦根（或干芦根）	芦苇	禾本科	根茎		干芦根：清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿。15~30克。
75	橘皮（或陈皮）	橘及其栽培变种	芸香科	成熟果皮		理气健脾，燥湿化痰。3~10克。
76	薄荷	薄荷	唇形科	地上部分		干燥品：疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。3~6克（后下）。
76	薄荷	薄荷	唇形科	叶、嫩芽	仅作为调味品使用	干燥品：疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。3~6克（后下）。
77	薏苡仁	薏苡	禾本科	成熟种仁		利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。9~30克。
78	薤白	小根蒜	百合科	鳞茎		通阳散结，行气导滞。5~10克。
78	薤白	薤	百合科	鳞茎		通阳散结，行气导滞。5~10克。
79	覆盆子	华东覆盆子	蔷薇科	果实		益肾固精缩尿，养肝明目。6~12克。
80	藿香	广藿香	唇形科	地上部分		芳香化浊，和中止呕，发表解暑。3~10克。
81	乌梢蛇	乌梢蛇	游蛇科	剥皮、去除内脏的整体	仅限获得林业部门许可进行人工养殖的乌梢蛇	祛风，通络，止痉。6~12克。
82	牡蛎	长牡蛎	牡蛎科	贝壳		重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。9~30克。
		大连湾牡蛎	牡蛎科
		近江牡蛎	牡蛎科
83	阿胶	驴	马科	干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。		补血滋阴，润燥，止血。3~9克。
84	鸡内金	家鸡	雉科	沙囊内壁		徤胃消食，淫精止遗，通淋化石。3~10克。
85	蜂蜜	中华蜜蜂	蜜蜂科	蜂所酿的蜜		补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。15~30克。
85	蜂蜜	意大利蜂	蜜蜂科	蜂所酿的蜜		补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。15~30克。
86	蝮蛇（蕲蛇）	五步蛇	蝰科	去除内脏的整体	仅限获得林业部门许可进行人工养殖的蝮蛇	祛风，通络，止痉。3~9g。
2018年：新增中药材物质
1	人参	人参	五加科	根和根茎	为5年及5年以下人工种植的人参；食用量≤3克/天；孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用	大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。3~9克。
2	山银花	华南忍冬	忍冬科	花蕾或带初开的花		清热解毒，疏散风热。6~15克。
		红腺忍冬
		灰毡毛忍冬
		黄褐毛忍冬
3	芫荽	芫荽	伞形科	果实、种子
4	玫瑰花	玫瑰	蔷薇科	花蕾		行气解郁，和血，止痛。3~6克。
5	松花粉	马尾松	松科	干燥花粉		收敛止血，燥湿敛疮。外用适量，撒敷患处。
		油松
		同属数种植物
6	粉葛	甘葛藤	豆科	根		解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。10~15克。
7	布渣叶	破布叶	椴树科	叶	仅作为凉茶饮料原料；使用量≤15克/天	消食化滞，清热利湿。15~30克。
8	夏枯草	夏枯草	唇形科	果穗	仅作为凉茶饮料原料；使用量≤9克/天	清肝泻火，明目，散结消肿。9~15克。
9	当归	当归	伞形科	根	仅限用于香辛料；使用量≤3克/天	补血活血，调经止痛，润肠通便。6~12克。
10	山奈	山奈	姜科	根茎	仅作为调味品使用；使用量≤6克/天；在调味品中标示“根、茎”	行气温中，消食，止痛。6~9克。
11	西红花	藏红花	鸢尾科	柱头	仅作为调味品使用；使用量≤1克/天；在调味品中也称“藏红花”	活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。1~3克。
12	草果	草果	姜科	果实	仅作为调味品使用；使用量≤3克/天	燥湿温中，截疟除痰。3~6克。
13	姜黄	姜黄	姜科	根茎	仅作为调味品使用；使用量≤3克/天；在调味品中标示“根、茎”	破血行气，通经止痛。3~10克。
14	荜茇	荜茇	胡椒科	果实或成熟果穗	仅作为调味品使用；使用量≤1克/天	温中散寒，下气止痛。1~3克。
2020年：新增中药材物质
1	党参	党参	桔梗科	根		健脾益肺，养血生津。9~30克。
		素花党参
		川党参
2	肉苁蓉（荒漠）	肉苁蓉	列当科	肉质茎		补肾阳，益精亂，润肠通便。6~10克。
3	铁皮石斛	铁皮石斛	兰科	茎		益胃生津，滋阴清热。6~12克。
4	西洋参	西洋参	五加科	根		补气养阴，清热生津。3~6克。
5	黄芪	蒙古黄芪	豆科	根		补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。9~30克。
5	黄芪	膜荚黄芪	豆科	根		补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。9~30克。
6	灵芝	赤芝	多孔菌科	子实体		补气安神，止咳平喘。6~12克。
6	灵芝	紫芝	多孔菌科	子实体		补气安神，止咳平喘。6~12克。
7	山茱萸	山茱萸	山茱萸科	果肉		补益肝肾，收涩固脱。6~12克。
8	天麻	天麻	兰科	块茎		息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。3~10克。
9	杜仲叶	杜仲	杜仲科	叶		补肝肾，强筋骨。10~15克。

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