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夏天当季蔬菜很少打农药，美味正当餐食用更放心，早知道早受益

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如今人们对饮食健康越来越重视，以前大家都觉得蔬菜有虫眼不干净，但是如今时代变了，人们更喜欢看到蔬菜叶子上的虫眼，没有虫眼反而不放心。在现代农业中，农药的使用虽然提高了产量，但却引发了过度使用农药的问题，尤其是一些蔬菜往往有农药超标的问题出现。

但其实，并非所有蔬菜都需要依赖农药，有些蔬菜天生抗病虫害能力强，生长过程中几乎不需要喷洒农药，既安全又营养。今天餐饮食材网就来介绍夏天时节，这5种几乎不打农药的蔬菜，营养美味正当季，食用更放心，早知道早受益。

1、丝瓜

丝瓜是夏天的常见应季蔬菜，丝瓜的藤蔓生长迅速，抗病性强，且表面光滑，不易滋生害虫，此外，丝瓜含有一定的天然抗菌成分，病虫害较少，因此种植时基本无需喷洒农药。

丝瓜富含维生素C、B族维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质，具有清热解暑、润肠通便的功效，特别适合夏季食用。

推荐菜：丝瓜瘦肉汤

做法：

将丝瓜去皮切片状，瘦肉切片后用少许淀粉和盐腌制10分钟，锅中放入少许油，油热后将丝瓜倒入锅中爆炒，待丝瓜变软后，加水烧开，接着放入姜片和瘦肉煮至变色，最后加盐和胡椒粉调味即可。

2、南瓜

南瓜的叶片宽大厚实，表面有绒毛，害虫难以附着，此外，南瓜本身含有葫芦素等天然抗虫成分，病虫害较少，种植过程中很少使用农药。

南瓜也是夏天的应季蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素A、钾和膳食纤维，有助于保护视力、增强免疫力。

推荐菜：南瓜烙

做法：

先将南瓜去皮，不要清洗，直接切丝，加少许盐腌制5分钟，挤掉其中的水分，接着加入面粉、鸡蛋和葱花拌匀，平底锅刷油，倒入南瓜糊摊平，小火煎至两面金黄即可。

3、莲藕

莲藕号称是“水中人参”，尤其是夏天的莲藕非常美味，由于莲藕生长在水中，环境相对封闭，害虫难以侵害，莲藕的表皮较厚，不易被病菌侵蚀，因此种植时基本不需要喷洒农药。

推荐菜：酸辣藕片

做法：

将莲藕去皮然后清洗干净，接着切成薄片，莲藕切的越薄口感越好，锅中水烧开，下入少许盐，少许油，将莲藕倒入焯水1分钟后捞出过凉水。

接着热锅放油，爆香蒜末和干辣椒，加入藕片翻炒，调入醋、辣椒汁、生抽、糖和盐，快速炒匀即可。

4、红薯叶

夏天正是红薯叶疯狂成长的季节，此时的红薯叶生长迅速，抗病虫害能力强，且叶片较厚，害虫不易啃食，基本上不需要打农药。

推荐菜：清炒红薯叶

做法：

我们先将红薯叶放入水中浸泡半小时，这样可以轻松的去除红薯叶上依附的泥沙，然后将红薯叶洗净，沥干水分备用。

接着我们热锅放油，先下入蒜末炒出香味，然后再将沥干水分的红薯叶倒入锅中，大火爆炒，加入少许盐，少许蚝油进行调味，翻炒片刻即可出锅。

5、土豆

土豆也是夏天的应季蔬菜，由于土豆生长在地下，不易受虫害侵袭，且自身含有龙葵素等天然抗虫成分，只要土壤健康，土豆几乎不需要额外喷洒农药。

推荐菜：酸辣土豆丝

做法：

首先我们将土豆去皮，然后切片再切丝，放入水中浸泡去淀粉后沥干，接着热锅放油，爆香蒜末和干辣椒，加入土豆丝大火翻炒，调入醋、辣椒粉，放入少许生抽和盐，炒至断生即可。

夏天来了，以上这5种蔬菜不仅营养丰富，口感佳，而且在生长的过程中很少打农药，我们不妨在日常饮食中多加入这些蔬菜，让全家人吃得安心又美味！

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