真菌多糖药食同源，健康首选

二十一世纪是崇尚健康的世纪，但由于严重的污染和过度的压力，加速了人们自然老化的步伐，健康状况受到严重威胁。近十年以来，各种慢性病呈上升趋势。世界卫生组织统计，每年因疾病死亡的人数中2/3死于无知，1/3死于滥用药。因此说知识能帮助我们正确选择，避免走弯路，减少不必要的损失。人生的选择无处不在，当家人、朋友生病了，同样需要及时的做出正确的选择。如果患了急性病，或者慢性病急性发作，应选择见效快又相对安全的方法，就必须去大医院进行救治，因为时间就是生命。 

但大部分疾病如:心脑血管疾病、肾病、糖尿病等都属于慢性病，形成的原因：一部分是急性病未得到及时治疗而转化来的，另外一部分则是器官的多年受损、老化及家族遗传而导致的。所以慢性病最好是选择中医来治疗，因为抗生素、激素等西医手段对这类疾病效果不理想，西医采用替代、控制和替代疗法，结果有三个。

一是产生耐药性，吃一种药时间长了，就不管用了，要换另外的药，到最后，无药可吃了，吃什么药都有耐药性了；

二是产生药源性疾病，我们看看药品说明书，是不是都会写出来什么什么人慎用等等的提示，那就是毒副作用，这些毒副作用就会引发与原来疾病不相干的病，比如缓解胃疼呢，把肝吃坏了，最后形成慢性综合症，药越吃越多，病越来越多，钱越花越多，健康越来越差；

三是产生依赖，吃就好，不吃就不行，根据用进废退原理，被替代工作的脏器就会失去工作能力，比如用胰岛素替代胰脏工作，久而久之，胰脏本身工作能力大大下降，甚至不会工作了，安定吃就能睡，不吃就睡不了觉，可以讲西医面对很多的慢性病对症治疗，缓解症状很快，但是治症治不了病，中医是标本兼治，是长治久安的选择。

李时珍在《本草纲目》中，按着毒性的强和弱，把中药分为九品。粗分为“上品、中品、下品”，然后每一品又再细分为各三品“上上品、上中品、上下品”、“中上品、中中品、中下品”和“下上品、下中品、下下品”。

先看下品：大家熟悉的：巴豆、砒霜、蜈蚣、蝎子、蛇都入下品药，因为它的毒性很强，不到万不得已不能随便用，因为有生命危险，他的特点是以毒攻毒，所以要慎服。

再来看中品，它是微毒的，我们常说“是药三分毒”，指的就是中药里的中品（西药叫副作用）。中品因具有“三分毒”因而也不宜久服，必须按疗程服用，然后停服，通过人体的代谢，把微毒代谢出去，再接着服用。几年前的“龙胆泻肝丸”事件轰动全国，很多肝病的患者因长期服用 “龙胆泻肝丸”，结果导致肾衰和尿毒症死亡。为什么呢？因为“龙胆泻肝丸”里面含有两种微毒成分，一种叫“关木通”，一种叫“马兜玲酸”（这两种微毒成分又恰恰是国家认定的肾毒药）。结果经过长期服用累积到肾脏而造成的（后来国家发现这个情况，马上停止销售，重新修改配方），因此中药的中品只能间服。

中药有偏性，身体也有偏性，而且是动态的，心情不同，环境不同，运动量不同，身体的偏性是变化的，服用的中药也应该动态变化，假如长期服用了不适宜自己身体偏性的中药，反而会适得其反。

最后来看上品，上品是药食同源，无毒，如薏米、百合、大枣、生姜、杏仁既是粮食，又当药，百合用来清理肺热，宁心安神，滋阴，杏仁可定喘止咳，润肠通便，可以起到药的作用，对身体又无害。市面上有成千上万的保健类食品就是药食同源类上品，但是鱼龙混杂，我们怎么选择到上上品呢？

那么食用真菌到底对人体有几大作用，归纳起来主要有四大作用：

一、具有极高营养价值。比如，猴头菇，其蛋白质含量高达26.3%，金针菇的蛋白质含量高达16.3%，这两种食用菌中所含蛋白质是我们平时所摄取蛋白质的二到三倍，直接补充人体对蛋白质的需求，满足细胞对蛋白质的营养需要。同时，人体不能合成的8种氨基酸，食用真菌中都具备，氨基酸能够被核酸吸收促进合成人体所需的生命物质。此外，在食用菌中含有一种叫亚油酸的物质，其含量占有食用菌总脂及的75%，含量非常高。它是预防心及血管疾病的人脑发育的重要物质。那么服用食用真菌，就可以满足人体细胞的蛋白质、核酸和多糖三个主要代谢生存条件，人可以延长益寿。

二、提高人机体的免疫力。人机体的免疫系统是人最关键的防卫防御系统。在人体的免疫系统中，有两大系统是关键的，一个是非特异的防御系统，另一个是特异的防御系统，平时特异性的防御系统不活跃，只有当体内产生变异细胞或肿瘤细胞时它才参与作战，日常当中最活跃的是非特异性防御系统，因为在人体当中有个最大的防御系统叫T淋巴细胞，它遍布全身，占整个免疫系统高达60-70%。在T淋巴细胞当中有巨噬和吞噬细胞，当体内有病菌侵入的时候，它立即出来释放出一种活性酶，杀死病菌，并将其排出体外。人体服用食用真菌以后，可以激活T淋巴细胞，增加人体巨噬细胞和吞噬细胞的能力，进而提高人本身的免疫力。

三、迅速修复破损的细胞组织。食用真菌有一种成份被称为粘多糖，它有两大特点，一是亲和力好；二是渗透力强，这两大特点决定了它会很快被人体细胞吸收。从人体的细胞结构看，中心部分叫细胞核，第二层叫细胞质，最外层叫细胞膜。人体的细胞表面也是非常细腻的。一些中药和西药成份都是大颗粒分子，很难渗透到细胞膜里面，从而使治疗效果受到限制。而多糖体是粘多糖，它的高分子非常细腻，像纳米技术一样，很快就渗透到细胞膜，直达细胞质和细胞核，直接修复破损细胞。那么细胞在代谢中，首先是破损的细胞膜，经过一段时间后，会到细胞质，最后达到细胞核。人体产生一定数量的死亡细胞后，就会产生亚健康或实质性的病变。在这种情况下，真菌多糖的最大特点是在你千疮百孔的细胞膜上加一层保护膜，然后开始修复，且修复的功能相当显著。人体服用了食用真菌以后，人体细胞的激活和再生能力提高11倍，这样人的寿命会大大提高，从治病的角度达到一种扶正固本，正本清源。

四、最让科学家感兴趣的是，虽不能称其为药，但却是中西药无法比拟的，因为它具有一些中西药不具备的广泛的药理活性。它能够耐缺氧，消除自由基，抗放射，平肝解毒、抗肿瘤，提高肝脏、血液合成DNA、RNA蛋白质能力，延长寿命。

我们以癌症为例：科学家在显微镜下看到，癌细胞是一个非常光滑的表体，它专门靠吸收人体内分解出来的糖来维持生命。那么，人在服用食用真菌以后，迅速在癌细胞表面形成一层结合膜，完全阻隔了营养的摄入，经过一段时间，由于没有营养摄入，靠自身的营养维持生存，然后，因没有营养，它会肿大、饿死、固化。所以，食用真菌具有明显的抵制肿瘤生长，阻止癌细胞扩散，减少癌症患者的痛苦和延长癌症患者生命的有显著疗效。