当餐食材"药食同源"既是佳肴又是良药的神奇存在

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药食同源，是中医药学与饮食文化交融的独特理念，有着深厚历史渊源与广泛应用价值。从古代起，人们就发现许多食物不仅能饱腹，还具备药用功效，《黄帝内经》就有 “药以祛之，食以随之”的记载，为药食同源奠定理论基础。当餐食品中药药食同源体现了中医药学中药物与食物的紧密联系，通过合理使用这些药材，可以达到保健和治疗的双重效果。

药食同源中药材主要特点

1.双重功能：

这些药材既能治疗疾病，又能作为日常饮食的一部分，具有保健作用。

2.安全性高：

由于常用于饮食，药食同源的中药通常副作用较小，适合长期使用。

3.应用广泛：

在中医养生和食疗中，这些药材被广泛用于调理身体、预防疾病。

当餐常见药食同源中药材举例

1.山药：

味甘，性平，归脾、肺、肾经。能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，可用于脾虚食少、久泻不止等。

可煲汤、煮粥或清炒。

2.葛根：

味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经。有解肌退热、生津止渴等功效，对项背强痛、热病口渴等有作用。

可切片煮水、煲汤或打粉冲调。

3.枸杞：

味甘，性平，归肝、肾经。能滋补肝肾、益精明目，用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软等。

可直接嚼食，也可泡水、煲汤、熬粥。

4.山楂：

味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。能消食化积、行气散瘀，有助于肉食积滞、胃脘胀满等。

可做成果酱，也可泡水、煮汤。

5.菊花：

味甘、苦，性微寒，归肺、肝经。有散风清热、平肝明目等功效，适用于风热感冒、目赤肿痛等。

可直接泡水，或与枸杞搭配，还可用于制作菊花粥、菊花糕。

6.金银花：

味甘，性寒，归肺、心、胃经。能清热解毒、疏散风热，可用于痈肿疔疮、风热感冒等。

可泡水喝，也可用于制作金银花露、金银花茶等饮品。

7.百合：

味甘，性寒，归心、肺经，能润肺止咳、清心安神。

可用于肺阴虚的干咳等，常用来熬粥、炖汤或炒菜。

8.桑葚：

味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，能滋阴补血、生津润燥，可用于肝肾阴虚等。

可直接食用，也可泡酒、做果酱。

9.玫瑰花：

味甘、微苦，性温，归肝、脾经，能行气解郁、和血止痛，可用于肝胃气痛等。

常用来泡茶，也可做玫瑰糕、玫瑰酱。

10.桂花：

味辛，性温，归肺、脾、肾经，有散寒破结、化痰止咳等功效，可用于牙痛、咳喘痰多等。

可做桂花茶、桂花糕，还可用于酿酒。

11.薄荷：

味辛，性凉，归肺、肝经，能疏散风热、清利头目等，可用于风热感冒等。

可用于泡茶、制作饮品或作为菜肴的点缀。

12.荷叶：

味苦，性平，归肝、脾、胃经，能清暑化湿、升发清阳等，可用于暑湿泄泻等。

可用来包饭、煮粥，也可泡荷叶茶。

13.茯苓：

味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，能利水渗湿、健脾等，可用于水肿尿少等。

常与其他食材一起煲汤、煮粥，也可做成茯苓饼。

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