二十四节气药食养生茶饮之立夏——姜枣茶

食客: (1875)

食材: (28)

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。每年阳历的5月5日-7日，太阳到达黄经45°时交节。立夏的“立”表示“建立、开始”，“夏”在古语中是“大”的意思。《历书》中说：“万物至此皆长大，故名立夏也。”每年到了此时，春天播种的植物都已经长大，故称“立夏”。战国末年就已经确立了“立夏”这个节气，它是古时按照农历划分的夏季开始的日子。

人们常说“春生、夏长、秋收、冬藏”共同构成四季循环，习惯上都把立夏当作是温度明显升高、炎暑将临、雷雨增多的一个重要节气。立夏气象特点是日照增加，气温渐升，大自然的植物进入疯长时期，一般夏熟植物进入灌浆、结荚的关键时期，春播作物生长旺盛，田间管理进入繁忙阶段。

我国劳动人民经过长期实践，将立夏很鲜明地分了三候：一候蝼蝈鸣。一说“蝼蝈”就是蝼蛄，是一种土栖昆虫。立夏时蝼蛄因土壤温度升高而活跃，常在浅水或湿润的泥土中鸣叫，其声如“咕咕”，被视为夏季田间活动的信号；一说“蝼蝈鸣”指的是蛙声。立夏后雷雨增多，蛙类因昆虫等食物丰富而频繁鸣叫。二候蚯蚓出。此时地下温度持续升高，阳气渐盛，蚯蚓也开始从地下钻出来，爬到地面呼吸新鲜空气。三候王瓜生。王瓜是一种葫芦科栝楼属药用藤本植物，也称土瓜，这时已经长大成熟了，描述的就是孟夏之初的物候景象。

立夏时节，心脏的阳气逐渐旺盛，人极易心浮气躁、大喜大悲。中医认为，心为五脏六腑之主，一切生命活动都是五脏六腑的集中表现，而这一切又以心为主宰，有“心动，则五脏六腑皆摇”之说。一年四季中，夏天属火，火气通于心，易烦躁不安，出现失眠、口腔溃疡等上火症状。夏季主气为暑，处于夏之初的立夏，天气已经渐热，养生的要点是宁心神、清心火，从养心败火开始，以保持心情舒畅、笑口常开、精神安静、心志安闲。

中医讲究阴阳五行，五色入五脏。干涩、发红特性的食物可以通过五行属火的归经作用调理心脏功能，心气推动血液在脉中运行，并维持血脉畅通与脏腑协调。

姜枣茶是一道以生姜、红枣为主料制作的茶饮，具有温中散寒、补血正气的功效，可以调和阴阳平衡、驱寒祛湿、增强体质。立夏之后，皮肤表面热，但脾胃却容易虚寒，姜枣茶中的姜可以温中散热，大枣则能补气血，两者结合可以调和体内的阴阳平衡；夏天温度高，但人体内可能聚集寒气和湿气，姜枣茶能够帮助驱散体内的寒气和湿气，还可以帮助身体抵抗各种病毒，增强身体免疫力。

姜枣茶尤其适合长期处于空调环境、饮食生冷的现代人群。可以代替冷饮，既养生又符合快节奏需求。

姜枣茶的制作方法比较简单。用6 -10颗大枣，冷水浸泡后搓洗干净。带皮生姜约4片，并切碎以破坏纤维释放姜辣素。也可加入6颗左右枸杞、少量红糖或蜂蜜等辅料。用锅或养生壶加水500 -800毫升，冷水下枣煮沸，因为冷水更容易析出大枣的营养。加入生姜大火煮开后转小火慢熬30分钟左右。关火前5分钟加入红糖或枸杞，蜂蜜需在姜枣茶冷却至60°以下添加。

煮好的茶饮冷却后密封冷藏，每次取1-2勺，勾兑热水饮用，3日内饮用完毕。过午易生内热，姜枣茶每日上午饮用最佳。糖尿病患者、阴虚火旺体质、胃病患者等人群要慎用。

如果没有时间制作，也可到药店或网上购买成品固体姜枣茶，直接冲泡饮用。

立夏时节，饮用姜枣茶可以达到温补、祛湿、调和的综合作用，帮助人体适应夏季外热内寒的特殊状态，是中医“治未病”思想的典型实践，符合《黄帝内经》中“春夏养阳”的宗旨，能帮助人们适应立夏节气的气候。

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