药食同源陈皮的神奇功效与日常妙用

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“药食同源”是我国传统饮食文化与中医药学的重要理念，它表明某些食物不仅能为人体提供营养，还具有药用价值，可以在一定程度上防治疾病。陈皮，作为这一理念的典型代表，就完美地诠释了药食同源的内涵。

陈皮，即芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，性味辛、苦、温，归脾、肺经。它具有众多显著的养生功效。从中医角度来看，陈皮最突出的特点就是理气健脾。当人们因脾胃气滞出现食欲不振、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等情况时，陈皮便能发挥其作用，通过调理脾胃之气，使这些不适症状得到缓解。例如，对于一些因暴饮暴食或者过度食用生冷食物导致脾胃失调的人来说，食用陈皮可以有效改善肠胃功能，促进消化。

止咳化痰也是陈皮的一大功效。它的性子温和，对于湿痰、寒痰咳嗽者，特别是一些出现咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷、不思饮食等症状的患者，陈皮有着良好的调理作用。像支气管炎患者，用陈皮煮水喝，能借助其中含有的柠檬烯等成分，刺激支气管，使腺体分泌增多，从而达到祛痰的目的。而且现代药理学研究显示，陈皮中含有挥发油、橙皮甙等多种成分，这些成分赋予了陈皮抑菌、抗炎、祛痰等作用，进一步证实了它在止咳化痰方面的功效。

此外，陈皮还有调和胃气的功效。它能够调和胃中的寒热，降胃气，对于反胃、呕吐、胃部嘈杂、脘腹胀满等症状有一定的治疗作用。

在日常生活中，陈皮有着广泛的应用，下面为大家介绍三个常见的例子。

陈皮煮水

这是最为简单直接的应用方式。

将陈皮洗净后，掰成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后再转小火煮一段时间即可。如果想要效果更好，可以采用先煎煮后冲泡的方式，先将陈皮放入水中先煎20分钟左右，让陈皮的有效成分充分释出，然后再用煮好的水来冲泡茶叶，如搭配茉莉花茶，不仅能增添茶的香气，还能兼具陈皮的养生功效，起到祛湿健脾、止咳化痰的效果。

陈皮入膳

陈皮可以作为一种独特的调味料加入菜肴中。

比如在制作老鸭汤时，加入5克陈皮和8个红枣一起炖煮。陈皮能让老鸭汤更加香气四溢，去除鸭肉本身的腥味，同时还能起到暖胃健脾、滋补五脏、止咳平喘的作用。又如陈皮苡仁粥，先将陈皮10克煎汤约500毫升，过滤取汁，再加入苡仁50克、小米50克熬煮成粥。这道粥对于咳嗽多痰、食欲不振、腹胀等症状有很好的改善作用，适合在身体不适时食用。

陈皮泡茶搭配其他食材

可以将陈皮与其他食材搭配泡茶，以达到不同的养生效果。

例如，与枸杞搭配，取陈皮2克、枸杞6克，一同冲泡饮用，能缓解寒咳、促进消化；与山楂搭配，用陈皮2克、北山楂干2克、炒决明子2克、干荷叶1克一同冲泡，具有消食化积、润肠通便、理气健脾的作用；与赤小豆搭配，将陈皮5克、赤小豆70克、去芯莲子20克、百合10克一起煮成陈皮百莲赤豆汤，能清热、祛湿、养心安神。

陈皮作为药食同源的典型代表，凭借其丰富的功效，在日常生活中有着多样化的应用。但需要注意的是，虽然陈皮有这么多的好处，但并非人人都适合，比如气虚体燥、阴虚燥咳、吐血，舌赤少津及内有实热者不宜食用，孕妇也要慎用。只有正确合理地使用陈皮，才能让它在养生保健中发挥出最大的价值。

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