当餐“药食同源”控糖法告别西药依赖的中医智慧

GLP-1（胰高血糖素样肽-1）是体内天然存在的降糖激素，能以葡萄糖浓度依赖的方式刺激胰岛素分泌，抑制胰高糖素释放，同时延缓胃排空。部分药食同源食材通过以下机制发挥作用：

1、抑制DPP4酶：如胡芦巴种子中的成分可抑制DPP4，保护GLP-1不被降解，延长其作用时间。

2、改善胰岛素敏感性：紫苏叶中的紫苏醛、香椿芽的槲皮素能增强细胞对胰岛素的响应，降低胰岛素抵抗。

3、延缓糖分吸收：荞麦苗中的芦丁、苦瓜中的苦瓜素可减缓肠道对糖分的吸收，平缓餐后血糖曲线。

谷物类

推荐：钢切燕麦（GI=55）、黑米（GI=42）、青稞（β-葡聚糖含量高）。

搭配：燕麦与黑米按1:1混合煮饭，GI值可降至50以下，适合胰岛素抵抗患者。

药食同源食材

推荐：钢切燕麦（GI=55）、黑米（GI=42）、青稞（β-葡聚糖含量高）。

搭配：燕麦与黑米按1:1混合煮饭，GI值可降至50以下，适合胰岛素抵抗患者。

蔬菜类

山药：含山药多糖，调节肠道菌群，改善糖代谢。

葛根：葛根素促进胰岛素分泌，降低血糖。

枸杞：含甜菜碱，增强胰岛β细胞功能。

蛋白质来源

鹰嘴豆：植物蛋白含量20%，GI仅30，适合肾病患者替代部分主食。

鳕鱼：富含Omega-3脂肪酸，降低血脂，保护血管。

饮品与调味

绿茶：原儿茶酸促进胰岛素分泌，改善胰腺功能。

肉桂粉：锡兰肉桂中的肉桂醛可提升胰岛素敏感性。

• 配方：燕麦50g、藜麦20g、鸡蛋1个、西蓝花100g。

• 技巧：燕麦中添加亚麻籽粉延缓淀粉吸收，西蓝花焯水保留膳食纤维。

• 配方：糙米80g、鳕鱼120g、菠菜200g。

• 技巧：鳕鱼用姜汁腌制减少AGEs生成，菠菜焯水后拌柠檬汁增加饱腹感。

• 配方：紫薯100g、虾仁100g、魔芋丝150g、豆腐100g。

• 技巧：魔芋丝焯水后冰镇增加咀嚼感，豆腐与虾仁混合提供完整蛋白质。

• 配方：酸奶100g、草莓5颗或核桃5颗。

• 技巧：避免与正餐间隔小于2小时，防止血糖叠加。