药食同源不等于药食两用

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近年来药食同源经常被人提起，涉及到药食两用的中药时，人们又会把这两者混为一谈。现在市场上大量的宣传，把以药食两用中药为原料做成的产品，统统都叫药食同源产品，这并不是中医历史上药食同源的本义。

药食同源

药食同源指的是在原始阶段发现中药和发现食物的过程是一样的，因为我们原始的食物都是天然产物，中药也是天然产物，民以食为天，最原始的需求是寻找食物充饥解决温饱赖以生存，食物也是在逐步发现的，原始人并不是全部清楚自然界的东西什么能吃什么不能吃，随着经验积累，发现的越来越多，中国古代传统医学的积累是先从发现天然产物中哪些能治病开始的，很多中药是在吃的过程中，逐步发现了许多食物还可以治病。另外，有的天然产物开始也是当食物吃的，但食物也会不断更新，会把口感和对日常体力、营养、健康等方面的需要结合起来考虑，当人们逐渐体会到原有的部分食物药用价值更突出，而有口感更理想的食物能将其替代，那原来的有些食物可能就会转换身份，后来变成主要做药用了。纯粹的食物，肯定是以口感好为主，所以人们评价食物时首先会说香不香，好吃不好吃，评价药物时人们并不会首先关心它的色香味，是先问效果好不好，有副作用没有？也就是说，能吃，和好吃，也是不同的概念。当然，人们也会希望它既好吃又安全有效，但有时候为了防病治病或养生，会牺牲口感，不是有那么句话嘛，良药苦口利于病，这是在引导人们治病时不要纠结口感。所以，有的可以药用的食物，口感会不如单纯的食品。

这些综合情况，才是中医以及中国民间一直说“药食同源”的真正含义。

药食两用

药食两用是指某些物质作为食物和药物两方面的特点都有，中药处方中经常在其他药味之外，再加生姜几片，大枣几枚，这两个食物就是最常用、最典型的药食两用的物质，但它们也是常用的中药。

到目前为止，国家通过广泛调查而最终界定的药食两用物质有106种，民间习惯药食两用的物质还会更多一些，人们最熟悉、接触最多并深入人心的，有姜、枣以及山药、山楂、枸杞子、百合、八角、花椒等等。

二者的区别

其实，这两个用语既有联系又有区别，并不是同义语！药食同源说的是中药的起源，说的是过程，药食同源的结果可不全是得到药食两用的中药，这个源头产生出来的，有许多一直只是单纯的中药，也有许多一直是食物；药食两用指的是某一个天然产物同时具有食物和中药两种特点，指的是属性，二者含义还是有差异的。药食同源是针对食物发现和中药发现总体而言的，不是说的具体物质，药食两用指的是具体物质有没有药和食的双重属性，不是指的起源过程。

药食两用的物质不全是药食同源的，比如沙棘，起初只是食物，是充饥的野果，早在八千多年前就有食用记载，后来逐渐发现它也有药用价值，从唐朝以后才把它纳入中药的行列，它虽然后来成为药食两用的物质，但它作为食物起源，比它作为中药的起源，时间早了数千年！

不同理念

药食同源和药食两用，是中医范畴的概念。什么是食，什么是药，这个是有不同理念的。中医对食物和对中药一样，都将其进行了性味归经等的归纳界定。中药是天然产物，和化学药品有很大区别！

药食同源是说中医中药最初起源的时候，发现食物和发现中药是同步进行的，而且是寻找食物在先；药食两用是说有一部分天然产物本身可以食用，但同时按中医的理念它又有药用价值（中医认为有价值，西医不一定认为有价值，所以我说前提是中医理念认为有价值），换句话说，在中医眼里，中药和食物不是截然分开的，二者有一定的“交叉地带”，这个交叉地带涉及的天然产物就是药食两用的物质！西医对食物和对药品分的是很清的！因为化学药品，包括营养品在内，都是经过化学提纯的，都会利弊均沾，平时如果不是为了治病的需要，没有必要日常食用而承受其毒副作用，因此西药一般是不做食品的，也就不存在药食两用这一现象。这也是中医药和西医药相比很大的不同点之一。

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