嘉峪关驼峰，长城脚下的特色美食，让你感受丝路的遗香

当餐网

当餐：风味食品

食客: (902)

食材: (49)

在河西走廊的绿洲重镇嘉峪关，古丝绸之路的驼铃声曾在这里久久回响。时光飞逝，如今的嘉峪关早已是中国西部著名的旅游城市，但这里独特的地理位置和丰富的文化底蕴造就了一种极具特色的美食文化，让游人有机会一饱口福，品尝到丝路文化的醇香遗韵。

驼峰酥

走进嘉峪关城内的任何一家老字号糕点铺，醇香扑鼻的驼峰酥总是摆满了陈列柜台。这种富有嘉峪关地方特色的点心名字来源于其造型酷似骆驼双峰一般，制作工艺也可追溯到古代丝绸之路的茶马互市时期。

驼峰酥以椒盐、孜然、大料为主料，在传统工艺的把控下，皮酥香脆，馅儿香醇浓郁。入口那股醇香味正是丝路文化的写照，仿佛穿越时空重回了古老的茶马古道上。现在的驼峰酥更是包装精美，成为嘉峪关代表性的旅游伴手礼。

羊肉汤馍

丝路文化孕育出的另一道招牌美食是羊肉汤馍。这是典型的穆斯林风味美食，用上等手工拉面加上肥美多汁的手打羊肉，汤汁鲜美浓郁，口感劲道。在嘉峪关城内，随处可见挂着＂正宗羊肉汤馍＂的招牌，老字号店家生意红火，食客簇拥而至。

吃羊肉汤馍还有别具一格的习俗，要顺时针绕着热气腾腾的大盆汤走一圈，再蘸上店家现做的酸辣粉蒜和熬制多时的羊油，方能尽兴品味这道道地的丝路风味美食。对于喜欢麻辣口味的食客，不妨添加些孜然、花椒等香料，体验更多层次的口感变化。

水烙大灰狗

相比前两种较为知名的美食，水烙大灰狗则略显小众，但同样让人回味无穷。这是一种源于蒙古族的传统面食，以手工拉制的灰色面团为主料，加入肉馅或菜馅水烙而成，既有面食的劲道口感，也保留了馅料的香浓味道。

水烙大灰狗最正宗的做法是用热石锅或羊肚等特制器具慢火水烫，等到两面都熟透时即可食用。除了家庭自制，嘉峪关一些老字号也会现场制作这道正宗美食，让游客亲自体验民俗文化和地道口味。值得一提的是，名为＂大灰狗＂实为嘉峪关本地方言，被形象化描述了这种灰扑扑的面团状。

缘于地处古丝路要冲，嘉峪关的饮食文化能够吸纳各族风味，并孕育出独具特色的美食。来到这里，不仅可以尽情品味丝路文化的遗香，更能领略到中华饮食的博大精深。这里的美食不单单满足味蕾，更是一种文化的延续与传承，让我们在品尝之余，也从中感受到人文的温度和时代的厚重。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

本文的链接地址: http://www.dangcan.com/post-1960.html