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苏州6家古早糕点铺寻味记，桂花糖藕和核桃酥只排第二，松鼠桂鱼的做法让人拍案叫绝！

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作为一个吃货，当餐君这次跑到苏州去啦！大家都知道苏州有园林，有丝绸，但我想说，苏州的古早糕点才是真正的宝藏！那些糕点铺子藏在小巷深处，一不小心就错过了。不过别担心，我已经帮大家踩过点啦~

桂花糖藕，甜而不腻的江南味道

苏州的桂花糖藕，真是太绝了！刚端上来的时候，满屋子都是桂花的香气。那糖藕切成片，晶莹剔透，看着就让人流口水。

吃一口，外面是软糯的藕，里面是软软的糯米，再加上桂花糖浆的点缀，香甜适中又不会腻。藕的清香和桂花的甜美简直是绝配！我连吃了三块都停不下来。

当餐提醒：很多人不知道，真正好的桂花糖藕，藕片要能看到清晰的藕孔，而且切开后糯米均匀地填充在藕孔里。

核桃酥，酥到掉渣的绝佳体验

嗨呀，说到苏州的核桃酥，我真的要给满分！刚拿到手时还烫手呢，那香味就已经让我迫不及待了。

这核桃酥外皮金黄，捏一下就掉渣。咬一口，那叫一个酥脆，嘴里全是碎渣，根本停不下来。里面的核桃馅儿还带着丝丝甜味，但一点也不会腻。吃完嘴里还留有淡淡的坚果香气。

我问了老板制作秘诀，说是面粉里加了猪油和核桃碎，难怪这么香！吃的时候记得拿个小碟子接着，不然全掉裤子上啦！

松鼠桂鱼，色香味俱全的江南名菜

这可不是普通的糕点铺能做出来的！我去的这家店，据说已经有一百多年历史了，他家的松鼠桂鱼是镇店之宝。

上桌时，我被眼前这条"松鼠"惊艳到了——鱼肉整齐地切成条状但不断开，炸得金黄酥脆，浇上特制的糖醋汁，真的像一只松鼠！那糖醋汁酸甜适中，还点缀着一些胡萝卜丝和青椒丝，颜色特别漂亮。

咬一口，外酥里嫩，鱼肉鲜美多汁，配上糖醋汁简直绝了！据说关键在于刀工和炸制温度，鱼肉要快速炸至金黄但不能炸老，真是技术活啊！

当餐支招：吃松鼠桂鱼记得趁热，凉了就不脆了，味道也差很多！

蜜汁火方，古早味的经典糕点

苏州的蜜汁火方，外形像个小方块，黄澄澄的，表面有点油光，看着就诱人。

咬一口，外皮微硬但一下就酥了，里面是松软的糕体，吃起来有点像年糕的口感，但更轻盈。整个糕点浸过蜜汁，甜而不腻，还带着淡淡的桂花香。

据说这蜜汁火方的配方几百年没变过，用的是糯米粉和小麦粉的混合面团，经过特殊工艺烘焙而成，烘焙时间掌握不好就容易变硬。我一口气吃了好几块，感觉回到了古代！

黄天源的梨膏糖，化不开的苏式记忆

苏州冬天的必备品，这梨膏糖可不是普通的糖果！它是用雪梨、冰糖和各种中药材熬制成的膏状物，然后凝固成块。

拿到手上，深棕色的糖块散发着淡淡的药香。含在嘴里慢慢化开，先是甜，后是一丝丝清凉感，最后还有梨的清香。对嗓子特别好，我嗓子有点不舒服，吃了两块就感觉好多了！

有意思的是，这梨膏糖还有"冬吃护嗓，夏吃消暑"的说法。不管啥季节吃都有好处。我还打包了几盒带回家，这玩意真是百吃不厌！

苏式月饼，四季皆宜的江南小点

别以为月饼只有中秋才能吃！苏州的苏式月饼四季都有卖，而且跟广式月饼完全不一样。

苏式月饼个头小巧，皮薄馅多，外皮酥脆，一口下去就是满满的馅料。我吃的是鲜肉月饼，咬开后能看到半透明的鲜肉冻和香菇丁，咸甜适中，肉汁饱满。还有豆沙、枣泥等各种口味，每一种都让人欲罢不能。

有个小诀窍，苏式月饼最好趁热吃，口感最佳。如果买回家了，可以放烤箱里热一下，千万别用微波炉，会让酥皮变软失去酥脆感。

这次苏州之行简直让我大开眼界！说实话，我原本以为苏州糕点就那么回事，没想到每一样都惊艳到我了。那些古早味的糕点承载着几百年的历史，一口咬下去仿佛穿越到了古代江南。

我个人最爱的还是松鼠桂鱼，虽然它不是严格意义上的糕点，但那制作工艺和味道真的让人拍案叫绝！桂花糖藕排第二，核桃酥紧随其后。

你们要是去苏州，一定不要只顾着逛园林拍照，这些藏在巷子里的老糕点铺才是真正的宝藏！我小灶已经打算下个月再去苏州，把剩下没吃到的糕点都尝个遍！毕竟，人生苦短，美食当先嘛！

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做法寻味记苏州拍案叫绝古早糕点铺桂花糖藕核桃酥鼠桂鱼

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