餐饮食材网三餐饮食今日菜谱

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当餐：今日菜谱

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食材: (37)

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快乐的假期结束啦！作息也回归正常了，一日三餐也要规律起来！当餐君主张当餐现做，来看看今天的菜系吧！

01、红烧小公鸡

厨房新手版：

食材：小公鸡一只、姜、蒜、青红辣椒

制作步骤：

1⃣️鸡肉斩块，姜葱青红椒切片，热锅冷油倒入鸡肉煸炒至出油并且微微焦黄.

2⃣️倒入姜葱加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒翻炒至上色，加入适量清水炖。

3⃣️如果老鸡或者腌鸡就加入2碗水中火焖20分钟，普通的嫩鸡就加1碗水焖8分钟左右，焖到剩下少量汁就倒入青红椒大火翻炒2分钟即可，超级香.

小贴士：

①如果不是现杀的鸡，要记得焯水呢！

02、青椒小炒肉

厨房新手版：

食材：猪肉（瘦肉）、青椒、大蒜、姜

制作步骤：

1️⃣ 腌肉：

猪肉切丝，加1勺生抽、1勺料酒、1小勺淀粉，抓匀腌10分钟。

2️⃣ 备菜：

青椒切丝，蒜切片，姜切丝。

3️⃣ 热锅凉油，下肉丝炒至变色，盛出备用。

4️⃣ 锅中留底油，爆香蒜片和姜丝，加入青椒丝炒软至断生。

5️⃣ 最后倒入肉丝，加半勺老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。

6️⃣ 青椒熟透后，立马关火装盘！

小贴士：

①肉丝加淀粉腌制会更嫩滑！

03、凉拌土豆丝

厨房小白版：

食材：土豆、青辣椒、小米辣、葱、蒜

制作步骤：

1️⃣处理菜：

土豆去皮擦成丝，青辣椒切丝，一起焯水约2分钟然后控水。

2️⃣准备酱汁：

白芝麻、辣椒面、蒜蓉、葱段，用热油爆香。再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺食醋、一勺白糖拌均匀

3️⃣在焯好水的土豆丝中放入小米辣，倒入拌好的料汁，拌一拌就可以啦！

土豆丝焯水时不要时间过长，要不然不脆。

04、西红柿蛋汤

厨房小白版：

食材：西红柿、葱花、鸡蛋

制作步骤：

1️⃣番茄切丁备用，鸡蛋打散加少许盐搅匀

2️⃣油热下姜片和番茄少量盐翻炒出沙后加一碗水煮开后转小火继续熬煮几分钟，这里可以尝尝味道，淡了就加点盐。

3️⃣鸡蛋液倒圈淋入锅中，煮一分钟定定型，然后慢慢滑散加鸡精白胡椒粉，加入适量淀粉水煮至汤汁略浓稠后撒葱花即可！

真的超级好喝，汤汁泡饭简直封神！

小贴士：

①一定要把西红柿炒烂，出沙

♥️每天不知道吃什么的家人们，可以关注当餐美食呀！让你不再为吃什么烦恼。

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