药食同源餐饮食材山楂

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山野间，山楂如红宝石缀满枝头。这颗酸甜交织的 "养生圣果"，不仅是童年冰糖葫芦的甜蜜记忆，更是药食同源的天然宝藏。每 100 克山楂含 90 毫克维生素 C（是苹果的 10 倍），搭配丰富的黄酮类物质（槲皮素、牡荆素）与有机酸（柠檬酸、苹果酸），堪称 "天然抗氧化剂"。其钙含量在水果中名列前茅，果胶含量更是远超苹果，膳食纤维占比达 3.1%，能助力肠道蠕动，维持消化系统活力。

《本草纲目》记载山楂 "化饮食，消肉积"，中医称其归脾、胃、肝经，善治食积腹胀、血瘀痛经。现代研究发现，山楂中的山楂黄酮可扩张血管、降低胆固醇，辅助调节血脂；牡荆素具有抗炎活性，对心血管健康大有裨益。经典组方 "焦三仙"（焦山楂 + 焦神曲 + 焦麦芽）更是儿科消积的黄金搭档。

食养有道：解锁健康吃法

1.日常保健：晒干切片泡山楂茶，降脂助消化；

2.秋冬滋补：与山药、莲子煮粥，健脾养胃；

3.零食替代：自制无添加山楂糕，低卡解馋（脾胃虚弱者建议熟制后食用）。

小贴士

山楂酸性物质丰富，空腹及胃酸过多者需控制量，建议每日食用不超过 5 颗鲜果。从山间野果到养生佳品，山楂用千百年的陪伴印证着 "药补不如食补" 的智慧。让这抹酸甜红果，为你的健康添一份自然守护。

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