中国五大好吃的苏州美食

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各位朋友们，餐饮食材网今天来说说苏州这座“人间天堂”里藏着的美食！从街头巷尾的早餐摊到百年老字号的镇店菜，随便拎一道出来都能让你美吃一顿！当餐君今天就来盘一盘苏州好吃的五大美食，既是味觉的盛宴，也是江南文化的缩影。

一、酒酿饼

苏州人吃饼讲究“天时地利”，酒酿饼长得像加大版月饼，但走的是“软萌路线”——用酒酿发酵的面团，包着红豆沙或玫瑰馅，往平底锅上一烙，外皮酥得掉渣，内里软得像棉花糖。
趁热撕开！热乎乎的馅料会像岩浆一样涌出来，玫瑰香混着酒酿的酸甜，吃一口直接上头！不过苏州阿婆会提醒你：“急啥？心急吃不了热酒酿，烫到舌头别哭！”

二、枫镇大面

苏州人管早饭叫“头汤面”，而枫镇大面这碗面的灵魂在汤底——用鳝鱼骨、螺蛳肉和酒酿吊出的清汤，透亮得能照出人影，撒一把葱花，再盖上一块焖得酥烂的五花肉，简直绝了！
先喝汤！鲜到眉毛掉下来！再嗦面！细面吸饱了汤汁，滑溜溜地钻进喉咙，最后啃肉！肥肉一抿就化，瘦肉酥而不柴，吃完只想大喊：“老板，再来一碗！”

三、鱼味春卷

鱼味春卷里全靠一味“鱼露”撑场面！薄如蝉翼的春卷皮裹着笋丝、肉末和鱼露调的馅，下油锅一炸，金黄酥脆，咬开“咔嚓”一声，鲜香直冲脑袋！
蘸醋！酸味中和了油腻，鲜味反而更突出，苏州人吃春卷还讲究“只许吃双数”，因为“单数不吉利”，吃货的仪式感拉满！

四、碧螺虾仁

苏州人连炒虾仁都要用碧螺春！虾仁颗颗饱满如玉，茶叶在热油里一滚，清香全钻进虾肉里，虾的鲜、茶的香、醋的酸，层层叠叠，回味无穷！
虾仁必须手剥，茶叶得是洞庭山明前茶，火候要控制得宜——刚刚好！多一分老，少一分生，难怪老苏州说：“这道菜，考的是厨师的耐心！”
其实碧螺虾仁是给文人墨客准备的“雅菜”，毕竟一边吃一边吟诗作对，才有“松花酿酒，春水煎茶”的意境嘛！

五、酱方

苏州人做红烧肉，叫“酱方”，一听名字就知道是浓油赤酱的重口味！五花肉切大块，先煮后焖，最后收汁到黏糊糊，筷子一夹直接酥烂！
肥肉才是灵魂！入口即化，油脂混着酱香在嘴里炸开，瘦肉吸饱了汤汁，咸甜交织，配一碗白米饭，绝了！

苏州美食，吃的是“讲究”。苏州人吃菜，讲究“不时不食”，春天吃酒酿饼，夏天吃三虾面，秋天啃鸡头米，冬天啃藏书羊肉……每一口都是时令的馈赠，也是生活的仪式感。所以，别问苏州美食为啥这么绝，问就是——连吃都这么精致，难怪人家叫“天堂”！

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