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  • 果胶酶在食品中的应用研究

    果胶酶在食品中的应用研究
    2025/08/04 餐饮供应链: 当餐市场 食客: 当餐网 食材: 171
    果胶酶是能够催化果胶物质降解的一组酶的总称。果胶物质通常存在于高等植物中，如蔬菜、水果、玉米、大豆等，是非淀粉多糖的成分之一。果胶酶降解果胶物质在工业生产中发挥着重要作用。通过处理，使果胶酶有效地降解...

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