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果蔬制品选择天然色素
针对果蔬制品选择合适的天然色素，要综合考虑色系需求、产品pH、加工工艺、稳定性要求及法规合规性。如下乃系统化的综合选择指南，结合色素特性与应用场景特性整理而成： 一、按色系需求推荐天然色素 1. 红色... -
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从禽类肉食到西蓝花：这些年我们不知道的“预制常识”
共识≠很多人都知道。预制菜的定义国家有个定义，行业有个定义，老百姓还有一个定义。目前还没有一个特别明确的的定义。国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见... -
户外烧烤食材调理食品攻略（当餐多种调味、腌制方法）
金秋季节到了，对于吃货们来说要开始计划烧烤、撸串啦！不论是约上三五好友到户外体验炭火烧烤的乐趣还是在自家阳台开一个烧烤轰趴，用烤箱烤串，都是完美的假期活动。为了大家轻松筹备烧烤活动，餐饮食材网特意进行... -
超级食材梅菜不仅是扣肉黄金搭档，更是补钙高手
一碗梅菜扣肉端上桌，肥肉的油香混着梅菜的咸鲜，瞬间激活味蕾。你以为它只是下饭神器？其实是被忽略的营养猛将——钙含量是牛奶的3倍，膳食纤维超芹菜3倍，这不起眼的“黑疙... -
梅州非遗美食客家咸菜
咸菜是很多客家人的主菜，已有数百年的历史！对于客家人来说，它也是上好佐料，能和各种肉类配成味道独特的菜肴。在粤菜体系中，客家菜以口味偏重著称，而客家咸菜正是这一特色的典型代表。这道看似简单的腌菜，承载... -
广州酒家爆款美食年夜饭送礼哪个更香
嘿，餐饮食材网的美食爱好者们看过来！广州酒家这个响当当的品牌，一直是品质美味的代名词。他家的美食就像一个个藏着惊喜的宝藏。不管是咬一口就爆汁的火山石脆骨肠，还是软糯入味的豉椒虎皮凤爪，又或是汇聚山珍海... -
预制菜企业呈集群式发展，餐饮市场正成为爆品“导航仪”
餐饮网获悉，2025年8月7日，2025中国预制食材产业健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会在郑州隆重开幕。本次大会以“创新聚变 融合共生”为主题，吸引了全国预制食材领域的顶尖专... -
藏在烟火里的千年美味阳城烧肝
在阳城县的众多美食中，阳城烧肝宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。它不仅仅是一道美味佳肴，更是阳城人民生活与文化的重要象征。 切猪肝 这道佳肴的诞生，离不开代代相传的精湛工艺。其制作极为考究，选用新... -
南京美食风味烤鸭的正确吃法
南京烤鸭的吃法多样，既有传统的经典方式，也有创新的搭配，餐饮食材网推荐以下几种常见的吃法： 1. 经典吃法：浇汁烤鸭 南京烤鸭，通常会将特制的汤汁浇在切好的烤鸭上。这种汤汁口味略甜微酸，鲜咸适度，香气... -
当餐冷菜,口口封神,夏季爆品
葱油拌双脆 主料：海蛰丝50克。海蛰丝要选择色泽正常、无异味的海蛰丝。 配料：酸菜180克。可选用市面上常见的优质酸菜，其酸爽的味道能为菜品增色不少。 调料：盐1克；鲜味宝3克，糖0.5克，葱油30克... -
三例风味鸡肴，做法特别
火焰荷香珍菌富贵鸡 主料 深山野养鸡1只（约2斤） 辅料 荷叶1张 油纸1张 八角1粒 鸡蛋清300克 猪网油150克 茶树菇100克葱 30克 姜30克 干羊肚菌20克 黑虎掌菌20克 干香菇20克... -
三款家常凉菜做法，当餐美食麻辣鲜香
鸡丝凉面 主料凉面100g 熟鸡胸肉50g 辅料蒜泥25g 小葱末15g 熟芝麻5g 熟花生碎5g 绿豆芽30g 调料凉拌汁35ml 辣椒油30ml 花椒粉3g 白砂糖10g 二八芝麻酱8g 详细步骤... -
餐饮美食地理杂志寻味变废为宝的“龙城凤骨”
我的家乡山东诸城拥有世界暴露面积最大的恐龙化石群和世界最高大的鸭嘴恐龙化石骨架等恐龙化石资源，故有“中国龙城”之称。鸡背这种在别处弃之不用的边角料，经家乡人的巧手烹饪后成为了百... -
中华第一圆红烧狮子头，绵软爆汁让人欲罢不能
说到中国菜里最有仪式感、最能代表家乡味道的那一口，你会想到什么？有人钟爱一碗热腾腾的牛肉面，也有人念念不忘锅包肉里那一抹酸甜，但在无数老饕的记忆深处，红烧狮子头一定是绕不开的名字。这颗看似普通的大肉丸... -
湘菜新菜品茶油炒土鸡
酒店研对于菜品的研发一年四季都在进行，一般新菜品研发都需要阶段把控。 例如一道鸡肉，新品上市需要提前半年启动： 首先需要“市场部”给予一些市场趋势和竞争对手的一些监控数据或者是... -
天津老字号赵成林土扣肉
赵成林（天津）食品有限公司是一家专注于食品生产经营的企业，在天津食品领域具有较高知名度。公司主打产品为 “赵成林赤土扣肉”，其起源于清代慈禧太后 60 大寿的生日宴席，后经御膳... -
浙江平阳4道美味好菜正在全省推广
近日，2025“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐市集在杭州武林广场举行启动仪式。餐饮食材网获悉，启动仪式上发布了第三批“味美浙江城市地标美食榜单”，其中，... -
文昌鸡从历史传承到舌尖美味 赢得省内外游客口碑
作为海南“四大名菜”之首，有着400多年养殖历史的文昌鸡以其皮薄滑爽、肉质肥美鲜嫩的独特风味，成为省内外游客必尝的琼岛美食名片。白切，是文昌鸡的经典做法，最大限度保留鸡肉本味，... -
鲜脆羊肚预制菜肴解锁“舌尖上的轻奢脆感”
餐饮食材新选择！年轻人的解馋新宠，一口鲜脆承包多巴胺，产品亮点速览：鲜、脆、二重奏 “一口咬出新鲜感” 当餐食品鲜脆羊肚主打“工... -
餐饮网推荐12道旺销菜品当餐现做
餐饮食材网，一个美食爱好者的平台。当餐发布各种美食菜谱、烹饪技巧、食材介绍和美食文化等内容。和一个爱做饭的人在一起，生活一定是温暖的，从今天起，敬畏自然、敬畏我们手中的每一种食材，愿我们能带给您更多的... -
美食当餐美味地锅鸡你值得拥有
世间万物唯有美食不可辜负 这个夏天怎么能少的了 美味的地锅鸡 冰镇啤酒与地锅鸡 简直可以称霸这个夏天 浓郁的汤汁，满嘴都是香喷喷鸡肉 简直是停不下来 美味的地锅鸡等你来约 地锅鸡 原料：鸡肉、葱、姜、... -
中式预制菜肴产业的传承与创新
预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴，符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。餐饮食材网当餐君在本文综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定，阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性，...
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