最近在东河区,传统美食乘着短视频的东风“火”出了圈。街头巷尾的街坊们津津乐道:“老张家的烧麦上抖音了!”“顾大嫂酒家门口排队的人又多了!”这股美食新热潮,让传统美食搭上直播的快车,既留住老顾客的胃,又抓住年轻人的心。
从2024年冬因短视频火出圈的“奶皮子糖葫芦”到如今通过短视频走出包头的老包头烧麦,利用短视频让本地美食“出圈”如今已经成为推广美食的一条新路子。
2025年以来,东河区创新“政府引导+市场主导+社会参与”模式,通过政策扶持、技能培训、资源整合等一系列举措,助力餐饮行业形成“线上+线下”双轮驱动的发展格局,助力本土餐饮品牌从“云端”起飞,火爆“出圈”。
如何让传统老字号焕发新活力?
东河区积极出台扶持政策,搭建“吃在东河”品牌推广矩阵。全区47家加油站、37家酒店积极参与,构建覆盖交通节点和住宿场所的线下宣传网络。东河区商务局、文旅局先后组织55家商贸企业开展了自媒体运营专题培训。从拍摄技巧到平台算法,从内容策划到流量转化,手把手教老板们玩转新媒体。一位参加培训的餐饮老板兴奋地说:“以前我们只会埋头做菜,现在学会了用手机讲故事。东河烧麦、茶汤这些传统美食,正在用新方式征服年轻人的胃!”
为了更好擦亮美食品牌,东河区商务局联合内蒙古艺术学院师生团队为23家特色餐饮门店量身定制精品宣传视频,带动门店整体营收提升10%。与美食大V“牛哥会吃”等网络红人合作,帮助京日门钉肉饼、孙强烩菜这些传统老店成为“网红打卡地”。有食客专程从呼和浩特市赶来,笑称:“刷到视频里肉饼滋滋冒油的画面,馋得我连夜订了火车票!”
一系列有效举措之下,不仅打响了东河美食名号,还探索出了一条“美食+文旅+新媒体”的融合发展新路径,文旅IP与美食啤酒相结合,更迸发出意想不到的带动效应。
最近,在包头新打造的文旅IP“老包头走西口历史文化街区”里,包头首届青岛啤酒音乐嘉年华格外热闹。
在网络红人“梁多多”的直播间里,现场直播着2025包头首届青岛啤酒音乐嘉年华的活动现场,不时有网友走进直播间里询问活动详情。线上线下同频共振,啤酒节的活动现场也吸引了大量的市民游客。美食区内,烤羊排滋滋冒油,香气裹着孜然味扑面而来;老包头特色茶汤经铜壶翻滚的开水冲泡,撒上各色果仁,引得食客驻足。置身独具西口风情的老包头走西口历史文化街区,让人仿佛穿越回那个商旅往来的年代。沉浸式的餐饮消费场景,用一道道充满故事的美食,带人们品味历史的滋味。数据显示,截至7月1日,2025包头首届青岛啤酒音乐嘉年华营业额已达124万元,带动消费1026万元,吸引人流量近28万人次。
此外,为促进餐饮企业交流合作,东河区搭建平台,定期举办美食节活动,邀请区内众多知名餐饮企业参展,展示特色菜品、开展厨艺比拼、进行美食评选,吸引大量市民和游客参与,提升了东河美食的知名度和影响力。东河区还开通“旅游直通车”专线,串联起包头南海景区、包头金街、包头红街等景点,助力餐饮消费市场持续升温。
如今,漫步东河区,从热气腾腾的烧麦铺到古色古香的历史街区,从手机里的美食短视频到街头巷尾排队品尝美食的长龙,包头的味道不仅香飘万里,也让这座城市的餐饮文化涌动着新的活力。
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