低投入 内摆 冷柜 化冻 南沙街道 取餐 奶酪 客运表 拜泉 按克称重 撤退 改良与开发 新成果 暗藏 求生 浪费率 海鲜面 烧豆腐 玉米饼 现代风味
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  • 自助餐赛道浪费率超35%，按克称重模式兴起

    自助餐赛道浪费率超35%，按克称重模式兴起
    7小时前 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 当餐网 食材: 24
    自助餐该怎么做？盘子堆成山。 成本绞索与食客缩手，传统自助餐的生死劫；鸡翅只啃一口，牛排剩大半块，甜点被戳得面目全非，成桶的米饭、面条最终滑向潲水桶。厨房里，厨师看着预估失准的备料单，脸色铁青；收银台...

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