家常凉拌菜的独门秘诀，酸辣爽口超开胃!

不用愁午餐吃什么啦！ 餐饮食材网建议来试试这些简单酸爽凉拌菜，轻松Get满满的开心饭量！以下几款凉拌小菜都是利用家常食材做出来的，制作简单快速，酸甜咸辣酸爽开胃！在炎炎夏日里不仅能下饭，还能独当一餐哦。不妨试试，给taste buds一个清凉小惊喜~

 1. 小米椒拌黄瓜

食材:

• 小黄瓜 2根
• 小米椒 8朵
• 蒜末 1汤匙
• 香醋 2汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 芝麻油 1茶匙

做法:

1） 小黄瓜切成细丝，小米椒剪成小圈圈。

2） 将切好的食材放入盘中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐拌匀。

3） 最后淋上香浓的芝麻油，翻拌均匀即可。

小米椒有点辣哦，但搭配黄瓜爽脆Q弹，酸酸辣辣超开胃！

 2. 凉拌腐竹丝

食材:

• 腐竹 200g
• 芹菜 1棵
• 蒜末 1汤匙
• 香醋 3汤匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 麻油 1汤匙

做法:

1） 腐竹切丝，芹菜切段备用。

2） 将腐竹丝、芹菜段放入碗中，加入其他拌料翻拌均匀。

3） 最后淋上麻油，彻底拌匀即可。

腐竹本身就很清淡，芹菜又清香爽口，简单一拌就是清新可口的素食小凉菜！

3. 凉拌海带丝

食材:

• 干海带丝 100g
• 洋葱丝 1/2个
• 蒜末 1汤匙
• 香醋 2汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

做法:

1） 将干海带丝用温水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。

2） 把海带丝、洋葱丝和其他拌料全部拌匀。

3） 收尾时淋上香油，彻底拌匀即可。

海带富含钾、镁等矿物质，再配上爽脆的洋葱丝，营养美味兼备！

4. 凉拌雪里红

食材:

• 雪里红 500g
• 蒜茸 2汤匙
• 香醋 3汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 麻油 2茶匙

做法:

1） 雪里红洗净切段，控干水分。

2） 将切好的雪里红放入碗中，加入其他拌料拌匀。

3） 收尾前淋上香浓麻油，彻底拌拌匀即可。

雪里红营养丰富，除了蛋白质还富含维生素C、膳食纤维等，拌上浓郁麻酱味道超赞！