药食同源的核心发展优势在哪

餐饮食材网了解到，药食兼用的理念与实践贯穿中国历史文化发展进程，在我国传统医学典籍和古代文献中有着丰富记载。关于药物与食物的界定，最早可参考《黄帝内经·太素》所述"空腹食之为食物，患者食之为药物"，这一论述既区分了药食的功能差异，也初步体现了二者同源的思想。

在政策法规层面，我国对药食同源植物的管理逐步规范化。2014年出台的《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿）在原有《名单》基础上，对药食同源植物的来源、分类、命名及应用等方面作出了具体规定。2021年正式颁布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，从法律层面明确了药食同源的定义，标志着我国药食同源管理工作迈入新阶段。

近年来，国家政策对药食同源相关产业给予了积极鼓励和大力扶持。2020年1月开始，我国全面禁止生产和进口除中药材以外的促生长类药物饲料添加剂，使得药食同源植物作为饲料原料的价值日益凸显，受到广泛关注。2022年出台的《“十四五”国民健康规划》进一步强调中医药在我国大健康产业和服务体系中的重要作用，预示着药食同源相关的大健康领域将迎来快速发展阶段。

药食同源植物的核心发展优势

一：顺应大健康趋势，获多领域广泛认可

《黄帝内经》提出"圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱"，彰显了我国自古重视疾病预防的智慧。

药食同源理念与"治未病"思想高度契合，历代经典方剂中普遍采用药食两用植物。据研究统计，在经典名方使用频率超过10%的8味药材（甘草、姜、人参、当归、茯苓、大枣、黄芪和陈皮）均属药食同源范畴。

在健康中国战略持续推进的背景下，随着社会发展和健康意识提升，药食同源植物因其符合大健康发展理念，正日益受到消费者、食品加工、医疗保健及畜牧饲料等行业的重视与青睐。

二：药食同源植物的独特功能性价值

相较于普通食品，药食同源植物因其兼具食物与药物的双重特性，含有更为丰富的生物活性成分，包括黄酮类化合物、有机酸、挥发油以及皂苷类物质等。

根据《中国公民中医养生保健素养》的阐述，"药食同源"概念蕴含着多重养生保健功效。以山药为例，其在健脾益胃方面具有显著功效。

三：药食同源植物的安全性特点

相较于常规药物，尤其是化学合成药物，药食同源植物展现出更优越的安全性特征。我国《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》为确保食品安全和公众健康，制定了严格的准入标准：

（1）具有长期作为食品食用的历史传统

（2）同时收录于《中华人民共和国药典》

（3）通过全面的安全性评估

（4）符合环境保护相关法规要求

目录调整时需提供包括成分分析、毒理学试验、药理风险评估等完整资料。这些要求充分保障了目录收录物质的安全性。

四：政策支持明确，发展前景广阔

2017年出台的《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确提出要加大对药食同源食品研发和应用的投入力度。

《国民营养计划（2017—2030年）》强调要重点发展传统食养服务，充分发挥中医药特色优势，全面推进"治未病"健康工程建设。这些政策表明国家对药食同源健康产业的高度重视，为行业发展指明了方向。

五：市场认可度高，国内外关注度持续提升

随着经济社会发展水平提高，大健康产业受到广泛关注。尼尔森调研数据显示，约95%的受访者更加关注健康问题，近90%的受访者认同"药食同源"理念。

国际上，日本的"功能食品"、欧美的"健康食品"等概念都与我国药食同源理念相似。在食品健康化、功能化趋势下，药食同源产业正获得越来越多的关注和重视。

六：促进资源循环利用，助力绿色发展

药食同源植物副产物的开发利用日益受到重视，这一举措既能提升中药材资源利用效率，又符合我国绿色发展战略。数据显示，我国中药材企业每年产生约1000万吨药渣，当前主要处理方式仍以填埋、堆积和焚烧为主，既对环境造成危害，又造成资源浪费。因此，加强药食同源植物副产物的深度开发具有重要意义。

（1）实现资源化利用，显著降低副产物处理对生态环境的负面影响

（2）基于药食同源植物的双重属性，其副产物开发产品兼具安全性和功能性优势。例如，药材提取加工后的药渣仍含有约40%的有效成分，且重金属等有害物质含量较低。

当餐结语：药食同源产业的发展前景与未来方向

在政策支持和社会发展的双重推动下，药食同源产业展现出广阔的发展前景。为确保产业持续健康发展，未来需要重点加强基础研究力度，健全相关法规标准体系，提升科技创新水平，从而充分挖掘药食同源植物的资源价值，为实施"健康中国"战略提供有力支撑。