餐饮食材网 包含“ 技法 ”话题的文章
  • 餐饮成本控制十大技法

    餐饮成本控制十大技法

    2025/08/27 餐饮供应链: 餐饮头条 食客: 当餐网 食材: 88
    餐饮食材网作为全品类餐饮食材供应链平台;专注生鲜农产品、预制食材调理品、速冻食品和冷冻食品等领域的餐饮食材采购、配送,现结合餐饮食材行业实际情况,汇总餐饮餐饮成本控制十大技法和餐饮行业同仁分享! 一、...
  • 当餐川菜菜谱中的食品加工类技法

    当餐川菜菜谱中的食品加工类技法

    2025/06/21 餐饮供应链: 今日菜谱 食客: 当餐网 食材: 155
    当餐第一部川菜菜谱计有烹调三十九种,酿造二十四种,糕点小吃二十四种,食品加工二十五种,饮料四种,食品保藏五种,总凡一百二十一种,一百四十九法。其中大量菜肴的烹制与保存方法与四川盆地的气候地貌契合,餐饮...