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寻味成都遇到的宝藏美食小店
作为一个胃容量不足却常年独自到处跑的“solo儿”，在吃方面的选择可谓少之又少。想要找到分量不大、味道不踩雷、不用排大队的美食店可谓世纪难题。 但到了成都，一切好像变得不那么难... -
红桥区美食之滕州津二娘菜煎饼
在丁字沽三号路上本溪路地铁站C口出来，有一家津二娘菜煎饼，之前是在勤俭道附近，现在搬到这边，先用鏊子烙的皮，皮是四种面混合的，在压上菜，中国版的轻食三明治，主打吃完不涨称，里面可以加牛肉，鸡蛋等等 -
新品上市「蜂」靡市场！开启饮品轻养新时代！
在消费升级的浪潮中，健康化、便捷化已成为饮品市场的核心趋势。当消费者对天然、无添加、轻负担的需求日益迫切，传统饮品赛道亟需破局者。牛加加蜂蜜水，以真蜂蜜+真果汁+真好水的硬核产品力，精准切入细分赛道，... -
简单的三个家常菜，健康又美味
人间烟火气，最抚凡人心。大家好，我是当餐君，每天分享简单食材就可制作的家常菜。今天原本是要做水煮牛肉的，中午去市场的时候里脊肉卖完了，只剩些牛腩，就尝试做红烧牛腩吧。中午的牛腩会便宜点，23块一斤。又... -
团餐市场发展分析数字化驱动下的结构性增长
团餐市场正处于从“规模扩张”向“质量增长”转型的关键阶段。2025年，中国团餐市场规模达到3.0万亿元，占餐饮总市场的35%以上，预计2026年将突破3... -
当餐酒楼融合菜，鲜醇地道
鱼羊肚烩 主料： 巴中黄羊羊排500克 辅料 ： 花胶50克 ，牛肋条100克 ，五花肉100克 ，土鲫鱼200克 ，白萝卜200克 调料： 郫县豆瓣80克 ，姜10克 ，葱10克 ，蒜10克 ，五粮... -
当餐酒楼特色菜，唇齿留香
川西什锦土火锅 制作： 1、将芋儿、白萝卜、海带初加工后垫入土火锅底部。 2、上面铺满制酥肉、水圆子、炸圆子、肉饼、黑猪腊肉、土鸡肉、炸凤爪、蛋饺，灌入原汤（煮水圆子、土鸡、腊味等的原汤），放入十几... -
当餐酒楼招牌菜，鲜掉眉毛
鱼香法式羊排 原料： 法式羊排500克青笋丝80 克葱姜水、盐、脆浆糊、鱼香汁、葱花、食用油各适量 制作： 1.将羊排加入葱姜水、盐腌制入味，然后煎制熟，备用。 2.把羊排裹匀脆浆糊，下入热油锅炸至外... -
当餐酒楼大厨拿手菜，香飘满堂
冰丝玲珑肉 原料： 猪梅花肉300克葱、姜、料酒、怪味汁、糖丝、盐、食用油各适量 制作： 1.锅中掺清水，加入盐、葱、姜、料酒，下入猪梅花肉煮35分钟，捞出沥水。 2.将梅花肉改刀成均匀的方块，下入高... -
2026餐饮用工的真谛：放弃固定工，灵活+精准留人才是赢家
别再死磕固定工！2026餐饮连锁用工真谛：灵活用工+精准留人才是赢面 春节后开工旺季已至，餐饮连锁正迎来全年最关键的“抢人大战”。 客流回暖、门店全开、业绩冲刺，但很多品牌却卡... -
当餐酒楼融合菜，镇店之宝
新派花旗香橙骨 主料： 腌好香味骨300克 ，新奇士橙肉1只 辅料： 青椒件3片 ，鲜薄荷叶1小朵 ，红椒件3片 调料： 酸辣鲜露20克 ，香橙汁60克 制作： 1、将香味骨炸至金黄色熟透捞起； 2、... -
2026餐饮行业如何破局？
2026 餐饮破局：不靠流量靠内功，内部管理 + 精细化 + QSC 才是生存关键 2026 年餐饮行业依旧面临成本高企、竞争加剧、消费理性的三重压力，关店率与新开店率齐高的 “优胜劣汰&... -
当餐酒楼旺销菜，一口难忘
清蒸老虎斑 原料： 老虎斑750克、苹果丝瓜200克、红椒丝10克、黄彩椒丝10克、西蓝花100克、葱丝、蒸鱼豉油、盐、花生油各适量 制作： 1. 将老虎斑宰杀洗净，用干毛巾吸干水，将鱼肉片成片， 放... -
为了这些美食！我还能来湛江100次！
近日 “广东发布”携手陈晓卿美食团队 推出了“马上有粤味”系列 一城一韵，尽览风土民情 一城一味，细品人间至味 第二十站 来到了我们大湛江 这座&ldq... -
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当餐优选2026餐饮多业态定价策略
餐饮业定价策略研究：2026年，中国餐饮市场正经历从“价格战”向“质价比”的深刻转型。在食材成本上涨、健康意识提升、区域融合加速及数字化技术渗透的多重影... -
川渝108道美食之烟火成都的匠心独运：冒烤鸭的起源与制作全解析
在成都的美食版图中，如果说火锅是豪迈的江湖大佬，串串是随性的市井游侠，那么冒烤鸭则是一位深藏不露的世外高人。谢昌勇谢老怪说它不像北京烤鸭那样端坐庙堂，需用荷叶饼卷着甜面酱细细品鉴；也不似广式烧腊那样明... -
当餐酒楼地方风味菜，匠心入味
白菜鱼卷 原料： 草鱼肚腩肉400克、猪肉末50克、莲藕100克、莲花白叶80 克、葱丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油、色拉油各适量 制作： 1. 取草鱼肚腩肉治净，放搅拌机里打成泥，莲藕去皮后也... -
当餐酒楼特色菜，食客追捧
香辣烤鱼 原料： 辣椒段30 克 香葱花10 克 油炸花生米20 克 熟芝麻5克 姜末10克 蒜末10克 香辣红油100毫升 香辣酱70克 老抽5毫升 香油15毫升 鸡精20克 白糖10克 鸡高汤1... -
当餐酒楼融合菜，臻选好料
烧上中下 主料： 猪脑5个 ，黄香管6根 ，熟猪大肠头300克 辅料： 宝塔菜100克 ，鱼蓉100克 ，杏仁50克 ，葱段20克 ，姜片20克 ，蒜片20克 调料 ： 醇香黄豆酱50克 ，蚝油20克... -
当餐酒楼旺销菜，鲜醇入味
子姜烧鸭 原料： 治净的土鸭1 只（约1000克）、 子姜100克、泡小米椒50克、泡萝卜100克、泡椒酱30克、蒜片30克、盐10克、泡菜水20毫升、鸡精3克、植物油100毫升 制作： 1. 把净鸭... -
当餐酒楼实力爆款菜，传承老味
墨鱼仔 原料： 墨鱼仔350克、卤牛肉粒100克、泡弹子椒5个、姜末10克、蒜末10克、大葱节30克、去皮青笋100克、芽菜碎30 克、小米椒粒20 克、蚝油10克、红油豆瓣酱10克、辣妹子酱10克、... -
餐饮大数据竞争力提升方案
在数字经济与消费升级的双重驱动下，餐饮行业正经历深刻变革。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，但行业增速持续放缓——从2023年的20.4%、2024年的... -
当餐酒楼热卖菜，匠心秘制
鱼子糯米鸭方 原料： 樟茶鸭肉1250克、糯米1250克、青豆400克、胡萝卜颗100克、腊肉250克、鸡蛋4个、豆粉50克、姜米20克、味精3克、鸡精3克、鸡粉3克、椒麻鸡汁25克、花椒面20克、花...
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