美食网 厨房里飘着米香，电饭锅正冒着白气。爷爷今天做葱油鸡，用的是蒸的法子。
“蒸鸡要的是原汁原味。”爷爷一边说，一边把抹好盐和酒的鸡放进深盘，底下垫几片姜、两根葱，“让热气慢慢进来，味道一点不走样。”
盖上锅盖，按下开关，剩下的就交给时间了。
二十五分钟后，电饭锅跳了闸。爷爷没急着开盖，又多等了五分钟。掀开盖子时，一股鲜甜的蒸汽扑面而来。盘里的鸡皮色油亮，底下积着一小汪金黄的汤汁。
“这才是鸡肉原始的味道。”爷爷小心地把整鸡取出来，在案板上晾着。斩鸡的时候，鸡肉在刀下微微颤动，汁水饱满。
“不过冰水，”爷爷一边把鸡块码回温热的盘子，一边说，“一冷一热的，鲜气都散了。咱们就吃它这口原味。”
他把蒸出来的鸡汤小心地淋回去，那是整道菜的精华。最后，滚烫的葱油“滋啦”一声浇在铺满鸡身的葱丝上——香气瞬间就活了过来，葱香、油香和鸡肉的鲜香融在一起，满厨房都是这个味儿。
刚进门的孙子抽了抽鼻子：“爷爷，今天这个香！”
“蒸的葱油鸡，”爷爷笑着拍开他偷摸的手，“洗了手再吃。”
口感一绝，鸡皮脆嫩弹牙，鸡肉细嫩多汁。
他指了指盘底：“这汤汁拌饭最好。”
舀了一勺带着鸡油和葱油的汤汁浇在饭上，简单的白米饭顿时香气四溢。
爷爷的葱油鸡，没有复杂的工序，有的只是对食物本味的尊重和等待的耐心。
那盘葱油鸡，连汤汁都没剩下。日子不紧不慢，被一餐餐实在的饭菜稳稳地托着，最好的味道，永远是最本真、最让人安心的味道。
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