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餐饮食材网 包含“ 分量 ”话题的文章
  • 当餐酒楼热卖菜,分量十足

    当餐酒楼热卖菜,分量十足

    2026/03/30 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 102
    龙井虾仁 原料: 鲜活河虾、明前龙井茶 制作: 1、冰水泡鲜活河虾,虾肉预冷收缩,壳肉分离,手工现挤出虾仁备用; 2、虾仁放盐、蛋清、生粉搅拌上浆后,放入冰箱冷藏2小时,让虾仁充分涨发; 3、用沸水冲...
  • 当餐酒楼招牌菜,分量十足

    当餐酒楼招牌菜,分量十足

    2026/03/11 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 186
    肥牛血旺 制作: 1.把猪血旺下到沸水锅里煮熟后,捞入垫有汆过水的芹菜段和蒜苗节的石锅内;另把肥牛片也入沸水锅煮熟,捞入石锅内血旺上面。 2.净锅里倒入蔬菜味汁,加入自制的酱汁烧开后,调入盐、味精、鸡...
  • 当餐酒楼招牌菜,分量十足

    当餐酒楼招牌菜,分量十足

    2026/02/26 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 210
    石锅美蛙 原料: 美蛙1000克、蒜苗段5克、美人椒100克、洋葱片20克、大葱颗10克、姜片5克、蒜片5克、盐5克、味精2克、自制辣酱40克、米酒10毫升、水淀粉50克、红油100毫升、色拉油100...
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