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  • 川渝108道美食之烟火成都的匠心独运:冒烤鸭的起源与制作全解析

    川渝108道美食之烟火成都的匠心独运:冒烤鸭的起源与制作全解析

    2026/03/04 餐饮供应链: 餐饮美食 食客: 滔滔美食 食材: 177
    在成都的美食版图中,如果说火锅是豪迈的江湖大佬,串串是随性的市井游侠,那么冒烤鸭则是一位深藏不露的世外高人。谢昌勇谢老怪说它不像北京烤鸭那样端坐庙堂,需用荷叶饼卷着甜面酱细细品鉴;也不似广式烧腊那样明...
  • 当餐酒楼创意私房菜,匠心独运

    当餐酒楼创意私房菜,匠心独运

    2025/12/07 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 279
    柠檬灼鲜鲍 原料: 鲜鲍鱼、柠檬、香菜 调料: 清鸡汤、盐、胡椒粉 制作: 1.将鲜鲍鱼治净,去除内脏和泥沙,鲍鱼切片,柠檬切片备用; 2.在锅中,倒入清鸡汤,加入切好的柠檬片,用中火煲制; 3.汤底...
  • 当餐打造创意私房菜,匠心独运

    当餐打造创意私房菜,匠心独运

    2025/12/05 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 288
    乌鸡烧甲鱼 原料: 甲鱼350克、乌鸡300克、青椒节200克、水发笋子块100克、蒜瓣50克、姜片30克、东古酱油、老抽、味精、鸡精、盐、甲鱼酱料、色拉油各适量 制作: 1.将甲鱼宰杀烫皮并治净,斩...
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