药香与菜香交织始兴县首届中药药膳厨艺大赛开赛

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药香与菜香交织，传统与创新碰撞。6月20日，我县首届中药药膳厨艺大赛在诚信职业培训学校火热开赛，来自我县的专业医护人员将中药与食材融入药膳理念，以精湛厨艺演绎“始于传统美食，兴于健康药膳”为主题的养生智慧，为观众带来一场兼具视觉、味觉与文化底蕴的盛宴。

当天上午，由县人民医院、县中医院和县妇幼保健院、太平镇中心卫生院、马市镇卫生院等医疗单位的中医药领域专家组成的专业评审组对参赛队伍提交的药膳处方从药材搭配科学性、养生功效合理性等维度进行打分，为后续厨艺比拼筛选出兼具专业性与创新性的优秀方案。

厨艺大赛正式开始后，赛场上，各参赛队伍各展绝活。有的将黄芪、枸杞、桂圆等中药材巧妙融入食材汇聚成一道黄芪桂圆养生汤：有的以党参、红枣炖制的琼浆参杞跃龙门，汤色醇厚清亮；有的用茯苓、山药制作的步步糕升，入口清甜绵密；更有创新组合，将陈皮、薄荷与海鲜搭配，打造出润肺五珍羹。

在规定时间内

一道道色香味俱全的药膳作品

接连亮相

引得现场观众纷纷驻足拍照

在作品讲解环节，参赛选手们化身“中医药文化宣讲员”，围绕药膳创作灵感、药材功效、烹饪工艺展开生动解说。“琼浆参杞跃龙门”以党参补中益气、红枣养血安神，搭配新鲜鱼肉，汤鲜味美。“步步糕升”选用茯苓健脾祛湿、山药益胃补肾，通过古法蒸制，让糕点入口即化，兼具养生与美味。深入浅出的讲解，让现场观众不仅领略了药膳的制作匠心，更深入理解了中医药“治未病”的养生智慧。

太平镇中心卫生院中医科的张明慧介绍，有两道药膳菜品，其中一道是结合了民间的药膳，因为药膳在川渝地区比较普遍，喝起来有一种苦涩感，与其他融合在一起吃口感比较好。

大赛特别邀请我县医疗单位中医药领域专家组成评审团，从 “药膳功效科学性”“烹饪技法创新性”“口感与摆盘艺术性” 等进行评分，最终结果将在医师节进行公布颁奖。

此次活动通过深入挖掘本地中药材，创新研发具有地域特色的药膳菜品，实现药材与食材的融合。接下来，我县将持续以中医药文化为纽带，开展更多贴近群众生活的健康实践，让“始于传统”的饮食智慧，真正“兴”起全民健康的新风尚。

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