当餐网 “处暑无三日，新凉直万金。”当暑气渐隐、金风初起，天地间悄然流转着清润的凉意。处暑作为秋意渐浓的转折点，既有“秋老虎”的余威，又暗藏燥邪侵扰的隐忧。餐饮食材网建议此时养生需以“养阴润燥、健脾祛湿”为要，借天时之序，以药膳调和气血，方能顺应自然，安度时令更迭。
处暑养生，重在“润燥”与“健脾”
中医认为，处暑时节阳气渐收，阴气渐长，燥邪渐盛，人体易出现口干舌燥、皮肤干痒、干咳少痰等“秋燥”症状。同时，暑湿余热未消，脾胃功能易受影响，若调养不当，或致食欲不振、倦怠乏力。因此，养生需双管齐下：
1. 润燥护肺：多食甘凉滋润之物，如百合、银耳、梨、蜂蜜，以滋养肺阴，缓解秋燥。
2. 健脾祛湿：选用山药、莲子、茯苓等健脾食材，化解残留湿气，助脾胃运化。
处暑药膳推荐：润养兼备的时令佳肴
1. 百合银耳莲子羹
食材：干百合15克、银耳1朵、莲子20克、冰糖适量、枸杞10克。
做法：
- 银耳泡发后撕小朵，百合、莲子提前浸泡2小时；
- 所有食材入砂锅，加水炖煮1小时至胶质析出，最后加枸杞、冰糖调味。
功效：银耳滋阴润肺，百合清心安神，莲子健脾固肾，三者合用可缓解秋燥咽干、失眠多梦。
2. 沙参玉竹老鸭汤
食材：老鸭半只（焯水）、北沙参15克、玉竹10克、麦冬10克、陈皮3克、姜片适量。
做法：
- 老鸭切块焯水去腥；
- 药材洗净后与鸭肉同入砂锅，加水慢炖2小时，调味后去渣取汤。
功效：沙参、玉竹养阴润燥，麦冬清心除烦，老鸭滋阴补虚，尤宜阴虚火旺、口干便秘者。
3. 山药芡实排骨粥
食材：山药100克、芡实30克、排骨200克、粳米100克、红枣5颗。
做法：
- 排骨焯水后与粳米、芡实同煮至开花；
- 山药去皮切块，红枣去核后加入，续煮30分钟至粥稠。
功效：山药健脾益胃，芡实祛湿固精，搭配排骨补钙养血，适合脾胃虚弱、湿气重者。
处暑食养宜忌
- 宜食：多酸润燥（如葡萄、石榴）、甘凉滋阴（如南瓜、荸荠）、健脾利湿（如冬瓜、赤小豆）。
- 忌口：少食辛辣（辣椒、花椒）、燥热（烧烤、油炸），避免加重秋燥。
起居调摄：早卧早起，以缓秋刑
处暑后宜早睡1小时，顺应阳气收敛；晨起可练习“鸣天鼓”（双手捂耳轻弹后脑）以醒脑提神。午后暑热未退时，饮一杯麦冬菊花茶（麦冬10克、菊花5克），既能清热润喉，又可缓解眼目干涩。
“四时俱可喜，最好新秋时。”处暑的静美中，藏着天地对生命的滋养。以一碗温润药膳，应和时序更迭，让养生如呼吸般自然，方不负这“天凉好个秋”的馈赠。
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