夏天要多喝汤，最近关于汤的做法不太多，都是比较清爽鲜美不油腻的口味，比较适合炎热的夏季多喝。比如冬瓜鱼丸鸡蛋汤、黄瓜滑肉蛋皮汤，还有一道猪肚丝酸辣汤的做法，以上做法都有分享过，感兴趣的可以挑选试一试。今天继续来分享一道清爽不油腻的鲜汤做法，食材比较丰富，最主要的就是“牛肉丸”了，这个牛肉丸是潮汕风味的，煮熟后口感是“脆嫩鲜弹”，再搭配千张丝、粉丝和冬瓜煮一煮，鲜美爽口不油腻，营养丰富，好吃又好做。

话不多说，当餐君下面就来分享今天这道冬瓜牛肉丸子粉丝汤的做法，多种食材搭配煮一锅，鲜爽不油腻、上桌一次就吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

冬瓜牛肉丸子粉丝汤

食材准备：牛肉丸子十几个，冬瓜一块，龙口粉丝一把，千张丝适量，蒜末，香菜，葱花，食盐，松茸鲜，胡椒粉少许，花生油

第一步：今天所用的牛肉丸子为网购的潮汕风味，口感是脆和嫩，成分只有牛肉、淀粉和一些香辛料，浓浓的牛肉味道。有条件的你也可以自己制作。拆开包装后倒出置于一边解冻即可。

第二步：需要的配菜有冬瓜一块，将其去掉瓜瓤和外皮后切成小块备用，也可以根据自己的需求将其切片。再准备一把龙口粉丝用温水泡软备用，一小把千张丝待用，有的千张丝的豆腥味较大可以焯水一遍。

第三步：还需要准备一些小料，有香菜碎和一些葱花，再来一小把大蒜末待用。

第四步：所有食材准备完毕后就可以烹饪了。先把锅烧干，淋入一些花生油烧热，加入大蒜末以小火煎炒至微微焦黄的程度，而后再把冬瓜块倒入锅中转为大火翻炒翻炒。

第五步：而后往锅中添入适量的开水，先将牛肉丸子和千张丝倒入锅中，保持大火煮开，再撒入一些食盐、胡椒粉和松茸鲜调调味，保持大火煮个10分钟左右，保证冬瓜完全熟透。

第六步：最后将泡软的粉丝下锅，再撒入一些葱花和香菜碎，喜欢辣味的也可以淋入一些辣椒红油，继续保持大火煮个一分钟左右就可以出锅装盘了。非常清爽鲜美的一道汤菜，食材丰富，尤其是牛肉丸子脆嫩紧实，妥妥的营养又开胃的一个鲜汤，感兴趣的一定要试一试这个做法。

当餐小贴士

龙口粉丝不是太耐煮，煮的时间久了就容易碎掉，所以菜谱中将其泡软后最后才加入锅中，煮个一两分钟左右就可以出锅了。我是餐饮食材网的当餐君，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天要多喝这道汤，牛肉丸子搭配多种食材，简单煮一煮就是一道鲜美开胃的鲜汤，丸子脆嫩鲜美，感兴趣的一定要试一试这个吃法。感谢阅读，明天见！