炖排骨直接下锅？怪不得不好吃，原来是忽略了这1步，肉柴还不鲜

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排骨是我们日常生活中常见的一种食材，自然做法也是很多，不论是红烧排骨糖醋排骨炖排骨汤都是非常美味的。现在正值十月金秋，是我们人体大补的好时节，炖排骨汤就是一个不错的选择。可很多朋友炖排骨都喜欢直接下锅，怪不得不好吃，原来是忽略了这一步，炖出的排骨肉柴汤还不鲜。

其实炖排骨汤也是可以用蔬菜来百搭的，炖出来的汤可以说是各有味道。很多人都喜欢用排骨的营养来搭配蔬菜的营养，这样也是非常好的一种办法。但炖排骨也是有技巧的，万万不可以直接将排骨放进锅中就开始炖。缺少这一步炖出来的排骨不但没有味，而且肉质还特别柴，汤也好喝。

正确的办法就是在下锅之前，将排骨放入热水焯一下水，然后再下锅。这样不仅可以让排骨的肉质变得比较硬，吃起来口感也比较好，还能去除排骨中的血水，自然是一举两得的好办法。其实最主要的还是很多人以为焯水会影响排骨的口味，这个想法是大错特错的。下面小编要给大家分享详细炖排骨的过程。

首先要把买回来的排骨放到清水中泡30分钟左右，捞出的时候尽量把水沥干。然后将洗好的排骨冷水下锅，一定要用冷水，在将火开大进行焯水。焯水过程中可以放些葱姜蒜，这样做可以让排骨入一些味，焯水到时候可以将表面漂浮的费沫撇出来。然后再放到高压锅里，介绍东西的排骨不仅汤汁鲜美，肉质也非常的鲜嫩。

只要做好焯水这一步，炖出的排骨肯定好吃。你喜欢喝排骨汤吗？

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