餐饮网 眼下已是中秋，上海梧桐树的叶子也开始发黄了。晨光下的树影，斑驳地落在这家面馆玻璃门上。门面不过十平米左右，木质门框被岁月磨得发亮，玻璃上蒙着层薄薄的水汽，把里面晃动的人影晕成模糊的光斑。门口挂着块小黑板，粉笔字歪歪扭扭却透着实在：“今日海鲜：梭子蟹、竹蛏、小黄鱼”，旁边还画了个小小的鱼，透着一股随意。
掀开门帘的瞬间，一股热流裹着面香、海鲜的鲜味和淡淡的酱油香扑面而来。面馆老板是个五十多岁的老师傅，系着件蓝布围裙，袖口卷得高高的，露出结实的胳膊，操着一口带着沪腔的普通话，嗓门洪亮得很：“侬好，今天刚到的梭子蟹，满黄！”我指着黑板点了碗海鲜面，他爽快地应着“好嘞”，转身就冲后厨。
我转身找了个靠窗的小桌坐下，桌面看起来有些年头了，却擦得干干净净。邻桌两位老人正埋头吃面，筷子夹着面条吸溜得作响，嘴里用吴侬软语聊着天，语速快得像打机关枪，我虽听不太懂，却觉得格外热闹。
没等多久，一碗海鲜面就端上了桌。一个金黄的煎蛋边缘微焦，卧在最上面；小黄鱼、竹蛏、基围集合在面条之间。底下的雪菜裹着奶白色的浓汤，和着一把翠绿的葱花，热气袅袅地往上飘，鲜香味直往鼻子里钻。
先舀一勺汤尝了尝，用上海话讲，鲜的眉毛都要掉下来了。因为这个鲜，不是那种调料堆砌的齁鲜，是海鲜本身熬出的醇厚鲜味，混着面汤的麦香，暖乎乎地滑进胃里，瞬间驱散了清晨的微凉。夹一筷子面，吸溜入口，面条筋道弹牙，每根都裹满了汤汁；咬一口基围虾虾，感觉带着淡淡的甜；竹蛏嚼起来紧实又多汁。
我连吃了几口之后，抬头看见老板正给邻桌的顾客加汤，不锈钢汤勺碰撞碗沿发出清脆的声响。路过我的桌子时，他笑着探头问：“味道咋样？我这里的海鲜都是今早五点去市场挑的，绝对新鲜！”我一边点头一边竖大拇指，他笑得眼睛都眯了起来。
付账时，老板笑着说：“下次再来啊，过两天有新鲜的舟山带鱼，做浇头老好吃了！”我笑着应下，走出面馆。
走在路上，不时有梧桐树叶随风落下，远处传来公交电车进站的提示音，老弄堂的烟火气和城市的节奏交织在一起。作为一个外地人，这碗热气腾腾的海鲜面，不仅填满了我的肚子，更让我尝到了上海独有的味道——精致又接地气，繁华又有温度，这大概就是上海最动人的烟火气吧。
本文发布于2025年10月16日16:36，已经过了46天，若内容或图片失效，请留言反馈 当餐食材供应链&餐饮食品产业链
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