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当餐打造酒楼实力爆款菜
金瓜鲜鲍 制作： 1.把新鲜鲍鱼治净后，在其表面剞花刀，待下入开水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。另取碗放入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油和鸡粉，调匀便成自制酱汁。2.将老南瓜切块后，入笼蒸熟，取出来再... -
夏季新颖食材怎样打造爆款菜？
餐饮食材网认为打造夏季爆款菜品需要结合时令食材、创新烹饪方法和符合季节需求的营养搭配。夏季新颖食材及爆款菜打造策略： 一、夏季新颖食材推荐 1. 瓠子（葫芦科蔬菜） 特点：水分高达93%，低热量、高膳...
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