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“经济下行期”的高端酒店餐饮迎来至暗时刻与破局之道
从2014年到2023年,国内五星酒店实际每出租客房餐饮收入10年下降了约100元,虽然为了扭转颓势,酒店在极力控制成本,但整体餐饮的利润率从36%下降至28%;在经济增速放缓的当下,高端商务接待餐饮...
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