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  • 切配做不对,食材全白费!牢记这四条铁律!

    切配做不对,食材全白费!牢记这四条铁律!

    1天前 餐饮供应链: 中央厨房 食客: 美食网 食材: 37
    餐饮食材切配,这四件事没做好,再新鲜的菜也有安全隐患!今日分解粗加工切配四大铁律: 一、原料洗净再使用 动物性、植物性、水产品必须分池清洗,从源头避免交叉污染; 禽蛋外壳要洗净,必要时消毒处理,干净的...