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百合，性甘微寒，归肺、心二经，是一味药食同源的养生佳品。
在古代，百合就已被视为滋补良药。东汉《神农本草经》将其列为上品，记载它“主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”。
中医认为，百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有润肺止咳、清心安神、养阴润肺等功效，是调理肺虚咳嗽、虚烦惊悸等症状的良药。
1 百合的功效
润肺止咳
百合富含黏液质及维生素，对呼吸道黏膜有良好的滋润作用，能有效缓解肺燥或肺热咳嗽。秋冬季节气候干燥，肺部易受伤害，此时食用百合，可滋养肺部，预防呼吸道疾病。
清心安神
百合入心经，能清心除烦、宁心安神。它所含的生物碱成分，有助于调节神经系统，缓解精神紧张。
养阴润肺
百合具有养阴润燥的功效，改善阴虚火旺引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。其丰富的维生素和矿物质，能促进皮肤新陈代谢，增强皮肤弹性。
2 百合的家常养生方
百合粥
材料：鲜百合50g（或干百合20g）、大米100g、冰糖适量，
做法：大米洗净煮粥，待粥快熟时加入洗净的百合片，煮至百合透明，加冰糖调味即可。
功效：润肺止咳，适合秋冬季节。
西芹炒百合
材料：鲜百合100g、西芹200g、枸杞10g、盐适量，
做法：西芹切段焯水，百合洗净，热锅少油先炒西芹，再加入百合快速翻炒，最后撒枸杞和盐调味。
功效：清热降火，美容养颜。
百合银耳羹
材料：干百合20g、银耳1朵、红枣5颗、冰糖适量，
做法：银耳泡发撕小朵，与百合、红枣同煮至银耳胶质浓稠，加冰糖调味。
功效：滋阴润肺，改善皮肤干燥。
百合莲子汤
材料：干百合30g、莲子30g、冰糖适量，
做法：莲子和百合提前浸泡2小时，加水煮至软烂，加冰糖调味。
功效：养心安神，改善睡眠质量。
3 食用禁忌
风寒咳嗽者不宜食用（表现为咳白痰、流清涕）；
脾胃虚寒者需慎用（易腹泻、怕冷）；
部分人对百合过敏，首次食用应少量尝试；
鲜百合含有秋水仙碱，需充分煮熟破坏毒素。
4 用量建议
鲜百合每日用量不宜超过100g；
干百合每日用量不宜超过30g。
在寻常百姓的餐桌上，百合总是以最朴实的姿态出现。
每一口都是润物无声的滋养。那微苦回甘的滋味，恰似人生滋味：三分清苦，七分回甘。
本文发布于2025年05月08日15:10，已经过了128天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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