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  • 发酵是古老食物技艺中的风味之魂

    发酵是古老食物技艺中的风味之魂

    当餐: 风味食品 食客: 当餐网 餐饮: 2025/04/08 食材: 105
    “不是人发明了发酵,而是发酵发明了人”,发酵专家桑多尔·卡茨的这句话,道出了发酵对于人类的重大意义。如果没有它,今天人类餐桌上至少一半的食物都要消失—...