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  • 当餐供应链团餐配送中央厨房布局

    当餐供应链团餐配送中央厨房布局

    2025/10/30 餐饮供应链: 团餐食堂 食客: 美食网 食材: 174
    中央厨房是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央...