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  • 当餐央厨食品加工(餐饮)关键环节操作规程

    当餐央厨食品加工(餐饮)关键环节操作规程

    2025/07/29 餐饮供应链: 中央厨房 食客: 当餐网 食材: 142
    当餐央厨加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食...