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肉类食品的风味改良与开发
肉类食品风味因地域、国家、民族而异,呈现多样化。餐饮食材网以肉类食品、肉类风味的形成以及影响因素为研究对象,通过对比研究,分析了国内外近年来在这些方面的研究进展。 关键词:肉类食品风味;影响因素;风味... -
健康美食新标杆传承与改良家庭营养方案
健康饮食早已不是简单地追求“好吃”那么简单了,如今的我们越来越注重“吃得健康、吃得科学”。餐饮食材网近期走访了多家营养餐厅及参加了营养配餐师培训后,当餐...