餐饮食材网 包含“ 食品加工 ”话题的文章
  • 佛山市肉类食品加工产业园区项目主体工程顺利竣工

    佛山市肉类食品加工产业园区项目主体工程顺利竣工

    5天前 餐饮供应链: 当餐市场 食客: 食材网 食材: 77
    餐饮食材网近日获悉,在各方共同努力下,佛山市肉类食品加工产业园区项目迎来关键进展——随着最后一方混凝土浇筑完成,项目主体结构顺利封顶,标志着这一重点民生工程建设取得阶段性胜利。...
  • 当餐央厨食品加工(餐饮)关键环节操作规程

    当餐央厨食品加工(餐饮)关键环节操作规程

    2025/07/29 餐饮供应链: 中央厨房 食客: 当餐网 食材: 368
    当餐央厨加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食...
  • 当餐川菜菜谱中的食品加工类技法

    当餐川菜菜谱中的食品加工类技法

    2025/06/21 餐饮供应链: 当餐菜谱 食客: 当餐网 食材: 304
    当餐第一部川菜菜谱计有烹调三十九种,酿造二十四种,糕点小吃二十四种,食品加工二十五种,饮料四种,食品保藏五种,总凡一百二十一种,一百四十九法。其中大量菜肴的烹制与保存方法与四川盆地的气候地貌契合,餐饮...