餐饮网 板鱿鱼商用全套配方，浓香爆汁
鱿鱼腌制（500g）
生抽15g
蚝油10g
料酒10g 
盐2g
白糖3g
孜然粉5g
辣椒粉5g
淀粉8g
食用油15g
铁板刷酱（湿料·万能）
甜面酱50g
黄豆酱40g
蚝油20g
番茄酱20g
白糖20g
清水120g
孜然粉8g
辣椒粉12g
蒜末15g
洋葱碎25g
熟油40g
白芝麻15g
铁板撒料（增香）
孜然粒10g
辣椒面10g
白芝麻5g
做法
1. 鱿鱼切花焯水/生腌15分钟。
2. 铁板刷油，放鱿鱼煎至卷曲断生。
3. 反复刷酱，煎香入味。
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