当餐网 台州麦虾虽然名字中有“虾”，但实际上并非含有真虾，而是因面糊下锅后形状弯曲如虾而得名。其口感筋道有嚼劲，汤底多用高汤或海鲜熬制，鲜美浓郁，常见配料包括虾仁、蛤蜊、香菇、萝卜丝、肉丝等，整体风味咸香回甘，冬天食用尤为暖心暖胃。
多数食客评价其“滑嫩鲜香”“汤喝来特别养胃”“好吃到掉眉毛”，认为是台州必尝的碳水美味之一。可加醋或辣椒调节口味，风味更佳。知名店铺如临海双记麦虾、李记麦虾、胖记麦虾等常被推荐。
麦虾是浙江省台州市临海市的一道传统风味小吃，属于浙菜系；现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店顾客盈门，真可谓“临海麦虾，风靡江南”了。其实，旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为准，徐徐注入少量的水，刚好淹没粉浆，谓之“养浆”。麦虾的原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。
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