食材网 脾胃乃后天之本，日常饮食中暗藏诸多健脾高手。餐饮食材供应链精选12种常见食材，详解其养生功效与食用之道，助你通过餐桌调理，筑牢健康根基。
一、五果健脾组
1、大枣：脾之果的气血双。
被誉为“天然维生素丸”的大枣，是《本草纲目》认证的健脾圣品。其甘温之气能补脾胃、益气血，对于倦怠无力、失眠多梦的脾虚者尤为适宜。每日3-5颗生食或煮枣茶，可改善胃弱食少、气血不足之症，民间更有“日食三枣，终身不显老”的养生谚语。
2、花生：穿越古今的长生果
花生衣红如玛瑙，仁白若凝脂，兼具健脾和胃、润肺化痰之效。不饱和脂肪酸可润肌肤、降胆固醇，卵磷脂与脑磷脂堪称“健脑黄金”，而花生衣中的B族维生素对眼病、口唇炎有奇效。推荐盐水煮花生保留红衣，每日一小把，健脾又益智。
3、核桃：坚果界的健脾智者
核桃含40%-50%的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防治动脉硬化。其富含的磷脂与维生素E可增强细胞活性、促进食欲，堪称“植物脑黄金”。每天2-3颗核桃，捣碎加入酸奶或煮粥，既能健脾益肾，又可延缓衰老。
4、樱桃：春果第一枝的补脾能手
樱桃色艳味甘，入脾、胃二经，有补中益气、祛风除湿之功。对于病后体虚气弱、倦怠食少者，生食樱桃可提振食欲；风湿腰腿疼痛者，可用樱桃泡酒饮用。现代研究表明，樱桃中的花青素还能抗炎消肿，缓解关节不适。
二、五谷杂粮组
1、山药：药食同源的健脾良药
山药味甘性平，既能补脾养胃，又可补肺益肾，是《神农本草经》列为上品的药食两用食材。其含有的黏蛋白能保护胃黏膜，淀粉酶可促进消化吸收。推荐清蒸山药蘸蜂蜜，或与莲子、芡实同煮“健脾三宝粥”，尤其适合脾胃虚弱的老人与儿童。
2、薏苡仁：祛湿健脾的食疗明星
薏苡仁被誉为“世界禾本科植物之王”，健脾而不滋腻，利湿而不伤阴。现代药理研究证实，其含有的薏苡素能增强免疫力，薏苡仁油可抗肿瘤。炒制后煮粥或打粉冲服，对脾虚便溏、水肿脚气有良效，但孕妇需慎用。
3、白扁豆：平和之品的健脾妙药
白扁豆补而不腻，化湿不燥，尤其适合病后体虚者调理。《本草纲目》记载其“止泄泻，消暑，暖脾胃”，夏季用白扁豆与荷叶同煮，既能健脾化湿，又可清暑热。炒白扁豆研末，每次6-10克温水送服，可治脾虚食少。
4、粟米：五谷之长的补中益气
粟米即小米，有“代参汤”之誉，能补中益气、健脾益肾。对于脾肾不足所致的烦渴反胃、病后体弱，小米粥是最佳食疗方。煮小米粥时滴几滴香油，表面凝结的“米油”最是滋养，民间称“米油可代参汤”。
三、菜肉滋补组
1、白萝卜：平民人参的消食能手
白萝卜生食可清热生津，熟食能健脾行气。其含有的芥子油能促进胃肠蠕动，缓解食积腹胀。“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季用白萝卜炖羊肉，既能消肉积，又可温脾胃；夏季凉拌萝卜丝，可解腻开胃。
2、胡萝卜：小人参的健胃法宝
胡萝卜富含胡萝卜素，中医认为其能健胃行气消食。对于脾虚食停、食欲不振者，可榨汁饮用或与羊肉同煮。现代研究发现，胡萝卜中的果胶能保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者长期食用。
3、鹌鹑：动物人参的五脏补益
鹌鹑肉味鲜美，有“动物人参”之称，能补五脏、益中气。对于营养不良、久泻久痢者，鹌鹑炖山药是经典食疗方；产后妇女食用鹌鹑汤，可促进身体恢复。民间验方用鹌鹑一只加党参15克炖汤，治脾虚食少效果显著。
4、猪肚：以形补形的脾胃佳肴
猪肚即猪胃，中医认为“以形补形”，其补虚损、健脾胃之效历代医家推崇。对于胃下垂、小儿疳积，可用猪肚炖莲子、芡实；胃溃疡患者则适合猪肚白胡椒汤。《本草经疏》记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”
四、健脾养生实践指南
1、黄金搭配公式：
✅补气组合：山药+大枣（适合疲劳乏力者）
✅祛湿组合：薏苡仁+白扁豆（适合舌苔厚腻者）
✅消食组合：白萝卜+山楂（适合食积腹胀者）
✅温补组合：猪肚+胡椒（适合胃寒隐痛者）
2、当餐食用禁忌：
大枣忌与葱、鱼同食；薏苡仁孕妇慎食；樱桃不宜过量以免上火；白萝卜忌与人参同服。夏季宜食绿豆配白扁豆清热健脾，冬季适合山药炖羊肉温补脾胃。
中医强调“脾喜燥恶湿”，日常饮食需避免生冷寒凉，烹饪以蒸、煮、炖为主。将本文介绍的健脾食材融入每日三餐，如早餐小米粥配花生，午餐山药炒肉片，晚餐萝卜排骨汤，坚持一月可见脾胃功能改善。正如《黄帝内经》所言：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，合理膳食才是健脾养生的根本之道
当餐食材供应链&餐饮食品产业链
食材供应链
餐饮食材供应链平台
餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
转载请注明出处: 当餐网
当餐网链接地址: http://www.dangcan.com/shicai/6697.html
-
进口牛肉哪家强？巴西、阿根廷、美国、澳洲的美味与性价比对决
近年来，随着中国消费者对高品质牛肉需求的持续增长，进口牛肉在中国市场的表现备受关注。巴西、阿根廷、美国和澳大利亚作为全球主要的牛肉出口国，各具特色，满足了不同消费群体的需求。餐饮食材网将从牛肉的特点、生产方式入手，深入对比巴西、阿根廷、美国和澳洲牛肉，并结合数据分析它们在中国市场的进口和销售情况。 一、巴西牛肉：全球霸主的实惠之选 特点与生产方式 巴西是全球...
2025/04/18
-
饮用柿子叶茶需要注意哪些搭配禁忌
饮用柿子叶茶时，需注意其含有的鞣酸（单宁）、维生素 C 等成分可能与部分食物、药物发生相互作用，合理避开搭配禁忌能减少肠胃刺激或营养吸收干扰。以下是注意事项： 一、需避开的食物搭配 高蛋白食物（如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类） 禁忌原因：柿子叶中的鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，可能引起腹胀、消化不良，尤其肠胃敏感者更明显。 建议：饮用柿子叶茶后，与高蛋...
2025/08/21
-
鱼腥草是药食同源的“天然抗生素”，养生人的宝藏草！
鱼腥草，又名折耳根，既是西南地区餐桌上的风味野菜，更是《本草纲目》记载的清热解毒良药。它独特的“鱼腥味”来自天然抗菌成分鱼腥草素（癸酰乙醛），被誉为“天然抗生素”，暗合中医“药食同源”的千年智慧。 药食同源，养生于日常 食之味： 凉拌折耳根：清爽脆嫩，开胃解腻，云贵川人的夏日必备。 ...
2025/05/16
-
药食同源中药姜的种类知多少
姜不仅是一味调味料，也是中医中重要的药材，姜最早药物记载于《神农本草经》，讲的是干姜“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下痢。生者尤良”。后世衍生出很多姜制成的中药，功效作用不大相同。 1️⃣生姜：健运脾阳 、解表散寒的能手 一般生姜是指鲜姜，鲜姜又叫紫姜，鲜姜水分多、纤维少，辛辣味淡薄，相对老姜（干姜）对脾胃刺激没那么...
2025/05/07
-
花椒竟然还是一味中药材？
谈到重庆味道，你最先想到的是什么？对，没错，必须是麻！辣！在重庆，吃饭啷个能没有花椒？你知道吗？花椒不仅是江湖菜中不可或缺的调味料，还是我们重庆的道地药材哦~花椒的“麻”法在重庆可以说是被发挥到了极致，现在就跟餐饮食材网当餐君一起看看它都有什么“麻”法吧！ ...
2025/05/14
-
药食同源鸡内金对我们有何用处？
鸡内金是中医中典型的“药食同源”佳品，既是常用中药材，也是可日常食用的食材，餐饮食材网以下从药用、食用及注意事项等方面为你详细介绍： 一、鸡内金的基本信息 来源：雉科动物家鸡的干燥砂囊内壁（俗称“鸡胗皮”），剥离后晒干或炒制入药/食用。 性味归经：味甘，性平；归脾、胃、小肠、膀胱经。 药食同源依据：列入《既是食...
2025/05/08
粤公网安备 51019002001391号 
餐饮食材网暂无评论